金荞麦抗氧化活性关键物质及其主要基因研究

书籍简介:

本书以金荞麦为材料，考察了金荞麦的黄酮含量、维生素C含量、维生素E含量、多酚含量及多糖含量等参数的变化及其与抗氧化能力之间的相关性，确定了金荞麦中具有抗氧化活性的关键化合物。同时，本书根据转录组测序结果，采用实时定量PCR方法筛选金荞麦关键抗氧化物质的关键合成基因，并对其进行了生物信息学分析，本书的相关内容可为金荞麦的开发利用提供理论基础，具有重要的意义。

书籍规格:

书籍信息归属:

金荞麦抗氧化活性关键物质及其主要基因研究是武汉大学出版社于2018.11出版的中图分类号为 S517.1 的主题关于 荞麦－生物学－研究 的书籍。