食品微生物学

食品微生物学

杨玉红, 陈淑范, 主编

出版社:武汉理工大学出版社

年代:2018

定价:46.0

书籍简介:

本书是微生物学的分支学科,主要研究微生物与食品制造、保藏等方面内容的一门科学。 本教材内容包括微生物理论与应用和实验实训两部分。第1-4章介绍了微生物主要类群的细胞形态结构,第5-7章介绍了部分微生物营养代谢、生长繁殖,第8-10章介绍了微生物与食品生产、食品卫生、食品保藏等有关内容,第11章实验实训配合理论知识的递增规律进行内容安排,分为微生物实验基本技术、食品微生物实训两个模块。本书可作为高职高专院校食品类专业的教材,也可作为从事与食品有关的教学、科研、开发、生产及管理的教师、科技人员和管理人员的参考书。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787562956655
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出版地武汉出版单位武汉理工大学出版社
版次3版印次1
定价(元)46.0语种简体中文
尺寸26 × 18装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品微生物学是武汉理工大学出版社于2018.1出版的中图分类号为 TS201.3 的主题关于 食品微生物-微生物学 的书籍。