新编实用厨房小窍门1000例

Part1食材的加工与处理

洗洗切切，轻松上手

如何清洗蘑菇表面的泥沙/巧去木耳污物/巧除菜叶上的小虫和虫卵/怎样洗葡萄更干净/不用洗洁精也能洗净菜/如何洗刷蔬果更干净

巧切洋葱不流泪/巧切辣椒不辣手/彻底去除农药残留/切出“爱心”来/巧切蓑衣黄瓜

巧切竹笋/好刀法使鲜蘑菇入味/如何除掉桃毛/快速切土豆丝的妙招/利用牙签切黄瓜片/苦杏仁如何才能去污

如何把蛋切得整齐不碎/巧切松花蛋不粘刀/用醋清洗猪肚效果好/巧洗猪舌、牛舌/如何去猪肝内的污物/大厨教您去除猪肺腥味

猪肠清洗的妙招/如何清洗咸肉

　　厨房这个小小的方寸之地，既是食尚生活的幸福之源，又是快乐掌勺人的表演舞台，如何让这方小天地变成令您轻松愉悦、游刃有余的留恋之地呢？从您翻开本书的这一刻起，您将慢慢享受到厨房带来的美妙生活。　　本书将大家在日常生活中积累、研究、挖掘出的私家窍门，通过验证、提升分门别类进行介绍，让这些充满智慧的妙招带您脱离束手无策的困境，不仅让您拥有资本去大显身手，还能让您快节奏的生活变得趣味盎然。