出版社：中国纺织出版社
年代：2010
定价：19.8
本书按照烹饪方法进行分类，收录了家常菜中较常见的采用蒸、炖、烧等三种方式进行烹饪的菜肴，共398道，在开篇对每种烹饪方式进行了系统阐述和介绍，每种烹饪方式所编排的菜肴又按照食材进行了分类，方便查找和使用。
蒸
珍珠丸子
梅菜扣肉
荷叶蒸肉
清蒸炉肉
豆豉干张肉
腊味合蒸
清蒸咸肉
板栗金塔肉
带把肘子
山东蒸丸子
扣肉卷
福寿肘子
蟠龙菜
荷叶粉蒸排骨
清蒸小香肚
清酱肉
白果肉
京味扣荤素
碗扣肉糕
南瓜火腿夹
干蒸咸猪脸
蜜汁云腿
北菇蒸鸡
米酒荷叶蒸鸡
气锅鸡
麻油鸡
姜汁热窝鸡
滋补乌骨鸡
虫草鸭汤
八宝葫芦鸭
鲍脯鸭掌
葵花白鸭
荷香风鹅笼
清蒸草鱼
沔阳双蒸
清蒸鲫鱼
白汁鲤鱼
清蒸带鱼
清蒸黄鱼片
肉丝蒸黄鱼
泡椒鱼头
清蒸鳜鱼
葱香鳜鱼
清蒸平鱼
清蒸武昌鱼
香糟鳗鱼
剁椒鱼头
清蒸罗非鱼
腊味合蒸、清蒸咸肉、板栗金塔肉、带把肘子、山东蒸丸子、扣肉卷、福寿肘子、蟠龙菜、荷叶粉蒸排骨、清蒸小香肚、清酱肉、白果肉、京味扣荤素、碗扣肉糕、南瓜火腿夹、干蒸成猪脸、荷叶蒸肉、清蒸炉肉、豆豉干张肉……398道家常蒸炖烧的制作技巧。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 精编家常蒸炖烧398道站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 尚锦398系列 | ||
| 9787506463508 《精编家常蒸炖烧398道》pdf扫描版电子书已有网友提供下载资源链接 | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国纺织出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 19.8 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||