出版社：中央广播电视大学出版社
年代：2017
定价：30.0
本书为职业教育教材，涉及：中国烹饪主要特征，菜肴组配，菜肴调配，刀工与勺工基础，菜肴制作、面点制作基础。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 烹饪工艺基础站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中央广播电视大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 30.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
烹饪工艺基础是中央广播电视大学出版社于2016.12出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于 烹饪－方法－职业教育－教材 的书籍。