西餐酱汁圣经

西餐酱汁圣经

丛龙岩, 译

出版社:中国轻工业出版社

年代:2017

定价:98.0

书籍简介:

本书主要介绍了西餐中较为常用的、普遍的基本酱汁,列出了调味酱的成分、制作工具、制作技巧等。本书通过图片来解说如何制作调味酱,是一本很好的工具用书,非常适合作为西餐厨师自学用书以及西餐专业师生的参考教材。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787518414246
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次1
定价(元)98.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

西餐酱汁圣经是中国轻工业出版社于2017.8出版的中图分类号为 TS264.2 的主题关于 西式菜肴-调味酱-制作 的书籍。