吃得明白,活得健康

吃得明白,活得健康

殷鸿, 张惠萍, 主编

出版社:湖南科学技术出版社

年代:2012

定价:29.0

书籍简介:

本书由三部分组成,第一部分为概述,主要介绍食物的性能、作用、配伍禁忌等。第二部分介绍常用食物的功效,每种食物均按异名、营养成分、功效、适用人群、适用量、注意事项等进行介绍。第三部分是常见疾病中医食物疗法,每个病证按证型列举常用食疗方。另附常用食物热卡,供参考使用。

作者介绍:

殷鸿,男,1956年生,主籍扬州,中医世家第六代传人,承家业,出科班,行医38载。主任医师,南京中医药大学临床教授、江苏省中医学会肝病学会常务委员、《中华中西医杂志》常务编委、南京医科大学研究生学位论文答辩委员会委员、扬州市中医巡讲团专家组成员,曾历任高邮市中医院内科主任、扬州市中医院门诊部主任、中医养生保健部主任等职。 张惠萍,女,1962年出生,江苏靖江市人,1982年毕业于南京中医学院附院卫校中医护理专业。目前为江苏省扬州市中医院护理部主任、副主任护师、南京中医药大学副教授、江苏省中医药学会中医护理专业委员会副主任委员。30年来一直从事中医护理与管理,积累了一定的护理经验,合著的《中医护理手册》、《中医护士必读》、《中医护理健康教育》等书籍均在国内出版发行,在省级以上杂志发表学术论文10余篇。

书籍目录:

PART1 概述

第一节 食物的性能

第二节 饮食的作用

第三节 食物的配伍禁忌

PART2 家庭常用食物的功效及食用注意

第一节 谷类

大米

小米

糯米

黑米

薏米

玉米

小麦

荞麦

燕麦

芡实

第二节 蔬菜类

大白菜

菠菜

芥菜

菜花

莼菜

芹菜

圆白菜

油菜

香菜

苋菜

空心菜

韭菜

黄花菜

木耳菜

蕨菜

豆瓣菜

香椿

苤蓝

茼蒿

蒜苗

青椒

茄子

西红柿

莴笋

平菇

香菇

草菇

猴头菇

松蘑

金针菇

鸡腿蘑

口蘑

豌豆

扁豆

四棱豆

秋葵

芥蓝

胡萝卜

洋葱

萝卜

茭白

红薯

山药

土豆

冬瓜

黄瓜

丝瓜

苦瓜

佛手瓜

南瓜

西葫芦

魔芋

芋头

黄豆芽

绿豆芽

竹笋

芦笋

荸荠

木耳

银耳

莲藕

百合

芦荟

仙人掌

马兰头

马齿苋

枸杞苗

第三节 水果坚果类

菠萝

草莓

橙子

大枣

橄榄

哈密瓜

金橘

橘子

李子

荔枝 榴莲

龙眼

芒果

猕猴桃

木瓜

柠檬

枇杷

苹果

葡萄

桑葚

山楂

山竹

石榴

柿子

无花果

西瓜

香蕉

杨梅

杨桃

椰子

樱桃

柚子

甘蔗

榛子

榧子

核桃

花生

葵花子

松子

白瓜子

腰果

开心果

栗子

莲子

第四节 豆浆及乳品类

黄豆

绿豆

红豆 黑豆

蚕豆

豇豆

芸豆

豆腐

豆浆

牛奶

酸奶

奶酪

冰激凌

第五节 肉禽蛋类

鸡肉

乌鸡

野鸡

牛肉

羊肉

狗肉

兔肉

驴肉

鹿肉

鸽子

鹌鹑

猪肉

动物血

猪蹄

牛蹄筋

鸡蛋

鸭蛋

鹌鹑蛋

田鸡 蛇肉

燕窝

蚕蛹

蜗牛

第六节 水产品类

鲫鱼

鲤鱼

草鱼

带鱼

平鱼

鲢鱼

黄鱼

鳜鱼

鲈鱼

鲒鱼

鳝鱼

鳗鱼

泥鳅

鱿鱼

三文鱼

鲨鱼

甲鱼

乌龟

螃蟹

田螺

海参

海蜇

石花菜

海带

紫菜

第七节 调昧品类

菜籽油

花生油

色拉油

动物油

食醋

大蒜

大小茴香

豆蔻

蜂蜜

橄榄油

桂皮

胡椒

花椒

酱油

芥末

咖喱

辣椒

料酒

巧克力

味精

芝麻

孜然

PART3 附篇

附一 常用食物所含热量表

附二 热量相关知识

索引(按食物名称首字汉语拼音排序)

内容摘要:

《吃得明白,活得健康——不可不吃的200种家常食物》既是一本普及实用的家庭读物,又是一本广大医护人员的临床参考书。 《吃得明白,活得健康——不可不吃的200种家常食物》由两部分组成,第一部分为概述,主要介绍食物的性能、作用、配伍禁忌等。第二部分介绍常用食物的功效,每种食物均按异名、营养成分、功效、适用人群、适用量、食用注意等进行介绍。另附常用食物所含热量表及热量相关知识,供参考使用。

编辑推荐:

生姜、豆豉可以预防感冒;
绿豆汤可以防治中暑;
大蒜能杀菌和抑制病毒,可以防治呼吸道感染和肠道传染病等;
生山楂、燕麦能够降低血脂,故可预防动脉硬化。 鸡汤可用于虚劳;
当归羊肉汤可用于产后血虚;
猪骨髓用于补脑益智。 花生能健脾和胃。滋养调气。营养不良、乳汁缺乏皆可用以补虚益气;
黑芝麻有补血、生津、润肠、乌发的作用;
银耳有益气生津的作用。可用于脾肺两虚、津亏阴虚体弱之人。 最常见的食物,蕴含着最朴素的功效!打开殷鸿、张惠萍主编的《吃得明白,活得健康——不可不吃的200种家常食物》,您将了解更多……

书籍规格:

书籍详细信息
书名吃得明白,活得健康站内查询相似图书
丛书名您不可不知的200种家庭常用食物
9787535773579
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出版地长沙出版单位湖南科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)29.0语种简体中文
尺寸21 × 14装帧平装
页数 275 印数 2000

书籍信息归属:

吃得明白,活得健康是湖南科学技术出版社于2012.8出版的中图分类号为 R151.3 的主题关于 食品营养-基本知识 的书籍。