现代食品分析及食品安全性研究

现代食品分析及食品安全性研究

朱艳, 于有伟, 舒翔, 主编

出版社:中国原子能出版社

年代:2017

定价:52.0

书籍简介:

本书对食品分析理论及食品安全性进行了系统研究,内容包括:现代食品分析与食品安全导论;食品样品的采集、处理与保存;食品质量的感官检验;食品的物理分析法;食品一般成分的分析;食品矿物元素的分析;食品添加剂的分析;食品中有害有毒物质的分析;食品包装材料及容器的分析;加工食品的安全性;转基因食品的安全性与检测技术;食品安全性的评价;现代高新技术在食品安全中的应用等。本书结构合理,条理清晰,内容丰富新颖,是一本值得学习研究的著作。

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9787502279134
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出版地北京出版单位中国原子能出版社
版次1版印次1
定价(元)52.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数 446 印数 200

书籍信息归属:

现代食品分析及食品安全性研究是中国原子能出版社于2017.2出版的中图分类号为 R155.5 ,TS207.3 的主题关于 食品分析-研究 ,食品卫生-研究 的书籍。