你会吃吗

第一章你的身体需要什么营养

提供活力的脂肪

作为燃料的糖分

制造生命的蛋白质

使细胞更新的维生素

维护生理机能的矿物质

第二章均衡的饮食方式是什么

健康与营养

建立健康的饮食方式

该怎么吃，吃多少才好

第三章这样吃最高明

为何一日吃三餐

早餐这样吃

中餐这样吃

晚餐这样吃

夜宵这样吃

牛奶这样喝

鸡蛋这样吃

鱼类这样吃

肉类这样吃

豆类这样吃

蔬菜这样吃

水果这样吃

主食这样吃

油脂这样吃

糖这样吃

盐这样吃

速食品这样吃

酒这样喝

咖啡这样喝

成长中的孩子这样吃

第四章食物千万不能这样吃

晚餐过量可能要人命

用餐后的禁忌

暴饮暴食让胃肠健康亮红灯

吃太饱很伤身

节食只会让你越减越肥

老年人吃素未必健康

空腹太久易引起胆结石

晚餐的禁忌

用餐时椅子高度应适中

应该远离哪些食物

吃鸡蛋有什么禁忌

不要用熟豆浆冲鸡蛋

不要吃半熟的鸭蛋

不要吃鸡屁股

不要吃老鸡的头部

不要吃河豚

吃蟹的禁忌

不要吃死鳖和死鳝鱼

吃鱼的禁忌

不要吃病死毒死的家畜家禽

不要吃高温油炸的加工食品

不要吃过量的猪肝

不要常吃肉类罐头

不要吃烧焦的鱼和肉

不要吃不太熟的烤羊肉

不要吃青蛙肉

不要吃处理不当的蚕蛹

变质的青菜不能吃

不要吃隔夜的卤白菜

不要吃有黑斑的番薯

什么样的马铃薯不能吃

不要吃用化学肥料生发的豆芽菜

不要长期食用萝卜

不要吃过量的菠菜和苦瓜

冬天不要吃得太咸

不要吃未经干燥的木耳

不要吃放太久的银耳

不要长期过量生食大蒜

不要吃未经加工的花粉

吃蜂蜜的禁忌

不要吃蓝紫色的紫菜

油的食用禁忌

食用油存放的要点

使用猪油的禁忌

酱油的食用禁忌

不要常吃糖精

不要吃烧焦的食物

主食类的食用禁忌

不要常吃油条

不要吃未煮熟的豆类

不要常吃豆制品

不要吃油渣和米锅巴

不要常吃干炒黄豆

不要常吃爆米花

牛奶的食用禁忌

不要吃太多糖

吃糖的注意事项

不要食用已变形的罐头食品

水果的食用禁忌

不要常吃山楂

不要吃太多桑葚

甘蔗的食用禁忌

坚果类的食用禁忌

饮酒的禁忌

不要把酒和咖啡混在一起喝

不要长期过量饮用啤酒

不要同时喝烈酒又喝啤酒

喝汽水的禁忌

不要常喝可乐类饮料

不要喝太多果汁

喝咖啡的禁忌

不要用果汁、可乐或咖啡来配药

不要喝太多茶

不要喝高浓度的茶

饮茶的其他禁忌

保存新茶的禁忌

喝水的禁忌

怀孕初期不要常吃罐头食品

孕妇生产后不要吃太多鸡蛋

孕妇要避免营养过剩

用脑过多者不要吃太多酸性食物

老人的饮食禁忌

女性在月经前不要吃太多盐

妇女不宜喝浓茶的时期

第五章生病时千万不要这样吃

不可同时服用多种药物

不要服过期药物

不要长期大量服用维生素E

不要盲目服用减肥药

不要滥用抗生素

不要滥用补药

服用中药时不可加糖

中药汤不可久放

不要干服药片

不要用牛奶服药

不要咀嚼糖衣药片

不要滥食人参

不要同时食用萝卜和人参

酒后不可服用安眠药

睡前不可服用降血压药物

口服云南白药不可过量

不要躺着服药

病人不可过早自行停药

在噪音环境中工作的人不可服用阿司匹林

老年人服药的禁忌

发烧时不要急着服用退烧药

性功能障碍者不可服用镇静剂

孕妇服药的禁忌

哺乳期妇女不可服用避孕药

不要同时服用避孕药与抗生素

服用含铁质药物时不可喝茶或牛奶

不要滥用胖大海

维生素C片的食用

不要把中药存放在电冰箱里

不要用热水煎煮中药

服中药期间有何忌口

人参也有副作用

气喘病人不可吃太多盐

慢性支气管炎患者的饮食禁忌

出血性病人不可吃木耳

心血管疾病患者的饮食禁忌

胃溃疡患者的饮食禁忌

肝炎患者的饮食禁忌

肝硬化患者的饮食禁忌

胆囊炎、动脉硬化患者的饮食禁忌

胆结石患者的饮食禁忌

肾脏病患者的饮食禁忌

尿路结石患者不可吃太多糖

糖尿病患者的饮食禁忌

腹泻患者不可吃鸡蛋

痛风患者不可吃鱼和肉

关节炎患者不可吃高脂肪食物

近视患者不可多吃糖

肥胖者的饮食禁忌

不要把健胃药拌糖服用

第六章特殊情况下应该怎么吃

想胖时怎么吃

要瘦下来该怎么吃

没有食欲时怎么吃

容易贫血时怎么吃

便秘时怎么吃

腹泻的时候怎么吃

精神压力大时怎么吃

感冒了怎么吃

疲劳时怎么吃

暑天食欲不振怎么吃

经常喝酒怎么吃

独自生活时怎么吃

在外面饮食机会多时怎么吃

保护胃肠怎么吃

预防高血压怎么吃

预防动脉硬化怎么吃

糖尿病人怎么吃

第七章如何烹调、贮存食物

鸡蛋不适合煮得太久

不要用冷水冷却熟鸡蛋

不要用热水来解冻鱼虾

煎鱼时不要太早放姜

煮肉或熬骨头汤的禁忌

烹调肉类时不要只用大火

煮肉时不要太早放盐或酱油

咸肉、咸鱼不宜煎或炸

不要用大火熬猪油

不要长时间浸泡海带

不要用最小火来加热牛奶

牛奶不宜久煮

煮牛奶时不要先放糖

不要用开水蒸馒头

洗米的诀窍

洗好的米不要立刻下锅煮

不要直接用自来水煮饭

煮饺子时不可刚下锅就盖锅盖

煮面时不能等水沸之后再下

煮汤圆的诀窍

不要把胡萝卜、白萝卜混在一起煮

绿豆芽不宜发得过长

绿叶蔬菜不可焖煮

烹调青菜时不要加醋

不要用热水烫青菜

不要用冷水浸泡香菇

不要用热水发木耳

不要把菠菜和豆腐放在一起煮

不要滥用天然调味品

用花椒调味的诀窍

炒菜配料的诀窍

夏秋季节少用热性的调味料

烹调时不要先放味精

不要用铝锅存放面粉

方便面不可久放

不要用旧报纸包食物

不要把生食和熟食混放

洗过的鸡蛋不可久放

保存鸡蛋时不要横放

香肠不可久放

煮过的牛奶不要久放

牛奶不能冷冻保存

不要在保温瓶里存放牛奶、豆浆

不要用塑胶容器存放牛奶

不要用塑胶桶存放食用油

不要用透明玻璃瓶存放食用油

不要将食用油加热后存放

炒菜锅不可不清洗又连续使用

糕点不可放太久

存放冬季蔬菜的诀窍

南瓜不可久放

青菜在存放前不要先洗过

番薯与马铃薯不要混放

不要用酒精消毒蔬果

西瓜不可冷藏太久

不要用彩釉器皿存放酸性食物

不要用金属容器存放蜂蜜

不要过久存放已出现气泡的蜂蜜

开启后的水果罐头不可久放

红糖不可久放

用玻璃瓶装白酒不可久存

低度白酒不可久存

保存老酒的诀窍

不要将啤酒长时间放在冰箱中

啤酒不要久放

前言

我认识一位著名的医生，她说，在医治病人的过程中，感到最痛心的就是为什么人在生病之前，不好好地注意正确的饮食方法。

现在人们的生活多彩多姿，吃的、用的、玩的、看的、听的……什么都不缺，但是有一样，如果没有它，人们将什么都没有，那就是健康。

人人都希望自己健康，然而你知道吗?人类赖以生存的食物是造成疾病的一大原因，人们会生病，大多数原因都是饮食不当所造成的。

因此，吃什么?何时吃?吃多少?如何吃?就成了生活里面最最重要的事!关心健康是一回事，关心得对、知道得正确又是一回事。与健康养生相关的资讯比比皆是，但是你知道有多少是以讹传讹的?因此，一定要确认自己所吸取的知识是正确有用的，否则可能会落得白忙一场，或是因为被误导反而害了自己。

这本书不但介绍了那些创造健康的饮食，还指出了错误的饮食生活，并告诉读者生活中经常出现的_些状况下该怎么调理饮食，甚至连食物在烹调和储存过程中需要注意的要点都一一指出。

健康需要一点一滴地累积，这些小小的健康知识对于每个人都是非常重要的。只要有了正确的健康观念，再加上具体的行动，想要活到老又活得好，就有可能是一件易如反掌的事了。

各位读者的饮食生活，是否依着正确的方向前行呢?对于生活中最普通的“吃”您真的已经全懂了吗?请阅读本书并仔细思考一下。

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