海产食品加工技术

书籍简介:

本书主要介绍了干制海产品、冷冻海产品、腌熏制海产品、罐藏海产品、特殊风味海产品、海洋鱼糜制品、海产品调味品、海洋功能性食品等八大主要海洋生物食品的加工技术。全书内容丰富，资料翔实，可操作性和实用性强，适合沿海一带和内地相关食品加工厂的技术人员阅读参考，亦可作为职业技术院校相关专业师生的参考读物。

书籍规格:

书籍信息归属:

海产食品加工技术是化学工业出版社于2015.8出版的中图分类号为 TS254.4 的主题关于 海产品－食品加工 的书籍。