食品卫生检验方法(理化部分)注解

食品卫生检验方法(理化部分)注解

王竹天, 主编

出版社:中国标准出版社

年代:2013

定价:40.0

书籍简介:

本书以GB/T 5009-2003《食品卫生检验方法 理化部分》为基础,针对标准检验方法所列项目的检验目的、意义、被测物质的来源及本底值、卫生学意义等多方面做了介绍;对标准方法中各检验方法的原理、反应机制和化学反应式、操作步骤等问题及注意事项做了较为详细的注解;同时在参考大量文献和专著的基础上,介绍了一些有参考价值的国际先进分析技术和方法。 全书共分12章,203节,分上、下两册出版。上册包括第一章至第六章,内容涉及总则以及一般成分的分析、金属及微量元素的分析、农药残留的分析、兽药残留的分析、霉菌毒素的分析;下册包括第七章至第十二章,内容涉及食品添加剂的分析、食品包装材料的分析、污染物及其他有害物质的分析、食品中营养素的分析、保健食品中功效成分的分析、各种食品卫生标准的分析。

书籍目录:

第一章 总则

第一节 食品理化分析的基本要求

一、概述

二、标准方法(GB/T5009.1—2003)和注解

三、理化分析的具体要求

第二节 分析质量控制

一、标准操作程序或方法

二、分析方法的选择与评价

三、控制影响分析数据准确性的因素

四、实验室质量控制

五、规划设计

参考文献

……

第二章 一般成分的分析方法

第三章 金属及微量元素的分析方法

第四章 农药残留的分析方法

第五章 兽药残留的分析方法

第六章 霉菌毒素的分析方法

内容摘要:

《食品安全与科学丛书:食品卫生检验方法(理化部分)注解(上)》以GB/T5009--2003年食品卫生检验方法理化部分》为基础,针对标准检验方法所列项目的检验目的、意义、被测物质的来源及本底值、卫生学意义等多方面做了介绍;对标准方法中各检验方法的原理、反应机制和化学反应式、操作步骤等问题及注意事项做了较为详细的注解;同时在参考大量文献和专著的基础上,介绍了一些有参考价值的国际先进分析技术和方法。
  《食品安全与科学丛书:食品卫生检验方法(理化部分)注解(上)》共分12章203节,分上、下两册出版。上册包括第一章至第六章,内容涉及总则以及一般成分的分析、金属及微量元素的分析、农药残留的分析、兽药残留的分析、霉菌毒素的分析。
  《食品安全与科学丛书:食品卫生检验方法(理化部分)注解(上)》是一部帮助食品检验人员正确执行标准方法的工具书,具有较强的实用性和可操作性,可供食品检验机构、食品企业检验人员及有关科研、教学人员等参考。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787506672092
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出版地北京出版单位中国标准出版社
版次2版印次2
定价(元)40.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品卫生检验方法(理化部分)注解是中国标准出版社于2013.7出版的中图分类号为 R155.5 的主题关于 食品卫生-食品检验-检验方法 的书籍。