把爱放进营养餐

把爱放进营养餐

张晔, 左小霞, 著

出版社:广西科学技术出版社

年代:2011

定价:29.0

书籍简介:

有个好主妇,全家人的健康就会有保障。营养大师的餐桌四步骤——挑对食材、吃对时候、搭好配料、选对做法,给各个年龄,各种职业,各种身体特点的人的不同的健康营养餐。让每个有心的好主妇都成为家庭的营养师。

作者介绍:

张晔,中国人民解放军总医院第二附属医院营养科主任、营养师。专业论文及学术著作颇丰,坚信营养科学更应转向个人与家庭,面对大众急切搜求的问题,给予正确的解答,是营养医师更大的价值所在。主要作品:《自己是最好的家庭营养师》《肾病患者科学饮食方案》《冠心病患者饮食导航》《这样喝咖啡最健康》等。 左小霞,中国人民解放军总医院第二附属医院营养科营养师。毕业于第四军医大学吉林军医营养与食品卫生专业,军事医学科学院营养与食品卫生学硕士。 多次参加全国、全军的营养学术会议。在《中华管理》《中国临床医学》《中国卫生检验》《百姓生活》等杂志发表40余篇文章。

书籍目录:

第一章 好营养师眼里没有坏食材

食物有个性,顺着食物的性子吃

涩味的食物能预防和治疗腹泻

儿时那碗水中人参粥

淡而无味是种什么味

每天都可以吃一点的淡味小零食--茯苓饼

辣味让人变得兴奋、积极

抑郁、漠然的人适合吃点辣

甜味是有吸引力又能抚慰人心的味道

百味之祖--咸味

咸味的海产品营养多

酸味止汗解肝火

自制的酸饮料--糖水五倍子

清热泻火的苦味

春暖花开吃野菜

挑对食材,吃对时候,搭好配料,选对做法

健康第一步,学会挑食物

按季吃菜,最保险的方法

懂得搭配才是王道

一种食物,百样吃法

第二章 在餐桌上治治所有人的小毛病

上火嗓子疼时吃的两样清淡食物

药店的百合和超市的百合有什么区别

去火通便吃山芹、水芹还是香芹

皮肤干痒,吃猪皮冻,擦香菜根

水肿有秘方,小豆鯽鱼汤

吃梨子有讲究,完美搭配止咳嗽

铁棍山药守住我们的汗

炒菜用光山药,止汗用铁棍山药

以血补血,贫血就吃红白豆腐炖肉末

便秘的两大法宝,小炒豆腐渣和自制果冻

少有人吃的美味--豆腐渣

自制水果果冻防便秘

感冒发汗喝一碗疙瘩汤

家常不过萝卜汤,清汤淡水是妙方

萝卜颜色多,哪种最管用

吃点肝,养养眼

一肝脏得洗净才能吃

减肥人士的必备品,什锦拌凉菜

心情不好吃香蕉柚子酪

50岁,男女饮食大不同

酱黄豆,吃出那一季的好风情

海中鸡蛋:仕阳草

……

第三章 上有老,辛苦了一辈子,要让他们吃得健康

第四章 下有小,病弱的小身体需要一个营养师妈妈

第五章 三百六十行,行行都有状元菜

第六章 营养师家的调味罐

第七章 升级版主妇小常识

后记 你的改变是全家人幸福

附录

内容摘要:

一个资深营养师主妇从油盐酱醋到挑菜做饭,帮大家在餐桌上解决常见的健康问题。从父母到子女,针对不同年龄段人的身体特点,传授各种健康饮食。更从各个行业从业人员的特点出发,教给大家怎样根据家人的职业设计饮食,防治职业病,解决大家的健康小苦恼。资深营养师更要教给大家自己做健康调料、搭配饭菜、选择食物的窍门和方法,让所有的主妇都成为家庭的营养师。

编辑推荐:

瘦肉精,苏丹红,地沟油,吃什么都提心吊胆
怎样吃,吃什么,如何做,才能保证家人健康
选最正确的食材 做最营养的饭菜
北京科教频道《养生堂》
山东卫视《养生》
湖南卫视《百科全说》
天津电视台《天天养生》
北京生活频道《食全食美》《生活大调查》
20余家电视栏目特邀营养专家、养生节目主讲人
中国人民解放军总医院第二附属医院营养科,主任营养师30年健康生活心语。
每个家庭都要有个营养师。在日常生活中我不再是医院营养科的主任,不是电视上向人们传播健康知识的专家,我只是在菜市场忙着又看又挑,把既新鲜又便宜的菜买回家的“做饭的人”。我跟天底下所有女儿一样,看到爸妈咳嗽了就给他们煮些百合银耳粥,也跟天底下所有母亲一样,看孩子上火了,就给他熬碗绿豆水。只是恰巧,我知道挑什么样的百合又好吃又润肺,绿豆煮到什么火候又下火又不伤胃。
“泥人也有三分土脾气。”万物都有自己的特性,人的性格脾气不一样,食物也是。我们不能像神农尝百草一样,一个一个去细细琢磨,但可以把它们分门别类,了解它们大致的个性,这样就可以找到适合自己的伙伴了。
如果是要做菜吃,最好买外皮光,比较粗,口感脆的,这种山药药用的效果不大,阴虚盗汗的时候我不大建议大家吃这个。第二种长得没有第一种好看,表面不光滑,摸上去麻麻的,质地比较粗糙,这个作用比前一种好一些。最好用的山药其实是铁棍山药,这种山药比较细,所以叫“铁棍”,它又面又甜,适合蒸煮,作用也最好。如果实在买不到,那麻山药也行,也是比较面的。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787807636533
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出版地南宁出版单位广西科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)29.0语种简体中文
尺寸23 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

把爱放进营养餐是广西科学技术出版社于2011.8出版的中图分类号为 TS972.161 的主题关于 保健-食谱 的书籍。