出版社：化学工业出版社
年代：2012
定价：88.0
本书详细介绍了食品中常见的致病性微生物及微生物毒素，食品微生物污染的来源及引起食品变质的原因，致病微生物对人体造成的危害及预防，食品微生物检验实验室建设及实验室功能区分布、通风和净化、无菌室安全使用、生物危害控制，微生物检验样品的取样、运输、保存、制备、检验、质控菌株的管理和保藏要求，食源性病原微生物危害分类，产品中的微生物预测和食品HACCP管理，食品中微生物危害风险评估与食品反恐怖等内容。
本书介绍了食品中常见的致病性微生物及微生物毒素，食品微生物污染的来源及引起的食品变质的原因，致病微生物对人体造成的危害及预防，食品微生物检验实验室建设及实验室功能区分布、通风和净化、无菌室安全使用等内容。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品中微生物危害控制与风险评估站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 化学工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 88.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
食品中微生物危害控制与风险评估是化学工业出版社于2012.4出版的中图分类号为 TS201.3 的主题关于 食品微生物－危害性－危险评估 的书籍。
意大利粮农组织, 世界卫生组织, 编著
(英) 福赛思 (Forsythe,S.J.) , 编著
谭锋, 徐扬, 著
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陈坚, 等编著
周桃瑛, 主编
邓代君, 熊建文, 主编
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(美) 杰伊, (美) 罗西里尼, (美) 戈尔登, 编著