青岛良友餐饮管理有限公司等, 编
出版社：青岛出版社
年代：2006
定价：68.0
本书讲解了燕窝鲍鱼鱼翅海参的种类，营养价值，原料处理，配伍禁忌等。以燕窝鲍鱼鱼翅海参为主料制作的经典菜肴300例，既有家常口味，又有酒店时兴菜。
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燕鲍翅参菜典是青岛出版社于2006.11出版的中图分类号为 TS972.126 的主题关于 海产品－菜谱 的书籍。
江苏省烹饪协会, 编
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