365营养饮食手册

春

一、立春

1．立春气候对人体的影响

2．东风解冻候养生食谱

3．蛰虫始振候养生食谱

4．鱼陟负冰候养生食谱

二、雨水

1．雨水气候对人体的影响

2．獭祭鱼候养生食谱

3．鸿雁北候养生食谱

4．草木萌动候养生食谱

三、惊蛰

1．惊蛰气候对人体的影响

2．桃始华候养生食谱

3．仓庚鸣候养生食谱

4．鹰化为鸠候养生食谱

四、春分

1．春分气候对人体的影响

2．元鸟至候养生食谱

3．雷乃发声候养生食谱

4．始电候养生食谱

五、清明

1．清明气候对人体的影响

2．桐始华候养生食谱

3．田鼠化驾候养生食谱

4．虹始见候养生食谱

六、谷雨

1．谷雨气候对人体的影响

2．萍始生候养生食谱

3．鸣鸠拂其羽候养生食谱

4．戴胜降于桑候养生食谱

夏

一、立夏

1．立夏气候对人体的影响

2．蝼蝈鸣候养生食谱

3．蚯蚓出候养生食谱

4．王瓜生候养生食谱

二、小满

1．小满气候对人体的影响

2．苦菜秀候养生食谱

3．靡草死候养生食谱

4．麦秋至候养生食谱

三、芒种

1．芒种气候对人体的影响

2．螳螂生候养生食谱

3．鹦始鸣候养生食谱

4．反舌无声候养生食谱

四、夏至

1．夏至气候对人体的影响

2．鹿角解候养生食谱

3．蝉始鸣候养生食谱

4．半夏生候养生食谱

五、小暑

1．小暑气候对人体的影响

2．温风至候养生食谱

3．蟋蟀居壁候养生食谱

4．鹰始击候养生食谱

六、大暑

1．大暑气候对人体的影响

2．腐草为萤候养生食谱

3．土润溽暑候养生食谱

4．大雨时行候养生食谱

秋

一、立秋

1．立秋气候对人体的影响

2．凉风至候养生食谱

3．白露降候养生食谱

4．寒蝉鸣候养生食谱

二、处暑

1．处暑气候对人体的影响

2．鹰乃祭鸟候养生食谱

3．天地始肃候养生食谱

4．禾乃登候养生食谱

三、白露

1．白露气候对人体的影响

2．鸿雁来候养生食谱

3．元鸟归候养生食谱

4．群鸟养羞候养生食谱

四、秋分

1．秋分气候对人体的影响

2．雷始收声候养生食谱

3．蛰虫坯户候养生食谱

4．水始涸候养生食谱

五、寒露

1．寒露气候对人体的影响

2．鸿雁来宾候养生食谱

3．雀人大水为蛤候养生食谱

4．菊有黄华候养生食谱

六、霜降

1．霜降气候对人体的影响

2．豺乃祭兽候养生食谱

3．草木黄落候养生食谱

4．蛰虫成俯候养生食谱

冬

一、立冬

1．立冬气候对人体的影响

2．水始冰候养生食谱

3．地始冻候养生食谱

4．雉入大水为蜃候养生食谱

二、小雪

1．小雪气候对人体的影响

2．虹藏不见候养生食谱

3．天气上升地气下降候养生食谱

4．闭塞而成冬候养生食谱

三、大雪

1．大雪气候对人体的影响

2．■■不鸣候养生食谱

3．虎始交候养生食谱

4．荔挺出候养生食谱

四、冬至

1．冬至气候对人体的影响

2．蚯蚓结候养生食谱

3．麇角解候养生食谱

4．水泉动候养生食谱

五、小寒

1．小寒气候对人体的影响

2．雁北乡候养生食谱

3．鹊始巢候养生食谱

4．雉始鸲候养生食谱

六、大寒

1．大寒气候对人体的影响

2．鸡始乳候养生食谱

3．征鸟厉疾候养生食谱

4．水泽腹坚候养生食谱

前言

顺应自然界四时气候变化，科学合理地调配饮食品种，是饮食养生法的主要内容之一。《内经.素问.脏气法时论》中指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”充分说明了只有主食谷物与副食水果、肉类、蔬菜合理搭配，才能保证营养协调均衡，达到真正补精益气的目的。

本书正是根据四时二十四节气七十二候的气候特点与人体在不同时间阴阳消长、气机升降、五脏盛衰的不同的状态特点，按照不同时令的滋养原则，而编著的保养身体的食谱，以顺应时、节、候的阴阳消长，纠正脏腑阴阳之偏，达到滋补精气神的目的。

本养生食谱是按照不同节气的气候对人体的影响来逐日安排饮食的。其每日食谱均以平衡人体阴阳、纠正脏腑阴阳之偏、保养身体为主要内容，并根据《中国居民膳食指南》及联合国提出的“21世纪最合理的膳食结构”，合理搭配饮食品种，使每日食谱中均含有适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维等营养成分，以满足人体在不同时令的生理需求，起到强壮身体、保养身体、延年益寿的作用。

本书是按七十二候共360日来介绍食谱的。每日食谱均按早餐、午餐、晚餐、加餐共四餐列出主、副食。在每日食谱中，对于传统的、常见的、操作简便的、人们都知晓的菜肴和面点，就不一一赘述了。而对于平衡脏腑阴阳的、用于贯彻执行《中国居民膳食指南》的、推广一荤一素一菇膳食结构的菜肴和面点，都从其用料、制作方法、食养作用等3个方面作了较为详细的介绍，以帮助读者更好地理解和掌握。因此，本书不仅可作为每个家庭的饮食指南，也可为从事营养配餐工作的人员提供参考，适合老中青各年龄阶段的人员使用。

　　顺应自然界四时气候变化，科学合理地调配饮食品种，是饮食养生法的主要内容之一。而本书正式根据中医原理和民间偏方，在为读者罗列每日三餐健康食谱的同时，也详细地讲解了七十二候的气候特点与人体在不同时间阴阳消长、气机升降、五脏盛衰的不同的状态特点，指导读者在吃饱吃好的同时，吃得健康、吃出青春和长寿。本书不仅可作为每个家庭的饮食指南，也可为从事营养配餐工作的人员提供参考，适合老中青各年龄阶段的人员使用。　　中医养生目渐时尚，大家开始注意日常保健、调理，食疗也已经成了关注健康的人们的重要保健方法。中医讲究天人合一，特别注重顺应自然。因此，顺应气候而食就成了食疗的关键。在传统农历中，一年分四季，四季分二十四节气，每个节气又分为三候，因此一年就是由七十二候组成。每一候都有相应的细致的饮食指导。　　本书根据中医原理和民间偏方，在为读者罗列每日三餐健康食谱的同时，也详细地讲解了七十二候的气候特点与人体在不同时间阴阳消长、气机升降、五脏盛衰的不同的状态特点，指导读者在吃饱吃好的同时，吃得健康、吃出青春和长寿。【作者简介】　　高级工程师，中国科普作家。获得了“保健万年历转盘”等五项国家专利，入编《中国发明家大辞典》，被国家经贸委、中国科协评为全国”讲理想、比贡献”先进个人。一直坚持科普创作。先后发表了数百篇科普文章，编著出版了多部著作。被评为科普协会成立以来成绩突出的科普作家，入编《中国科普作家辞典》。多年来一直潜心于饮食养生的研究，发表了数十篇有关食养的文章。继热销图书《四季食疗与养生》后，再次与医疗工作者、营养师、厨师联手，创作本书。根据季候。为读者推荐一年365日美味、可行的营养食谱，希望能和大家在防病抗衰、延年益寿的保健道路上共同前进。