只有营养师知道

Chapter1 身边的食物，这样吃对了吗

第一节 谷类搭配，健康美味

1.全麦面粉与精白面粉的区别是什么？分别有什么营养价值？

2.常吃精米面易引起哪些营养缺乏症？

3.小麦粉如何分级？

4.玉米胚芽油和小麦胚芽油分别来自种子的哪个部分？

5.为什么外面小摊卖的玉米煮不烂？

……

第二节 蔬菜、水果和薯类，新鲜最滋味

1.蔬菜、水果和薯类各有什么营养特点？

2.一些常被我们丢弃的蔬菜部位如莴笋叶、姜皮等的营养价值如何？

3.像茄子这种皮是紫色、果实是白色的蔬菜属于深色蔬菜吗？

4.多吃菠菜，到底能不能补铁补血？

5.豆芽是补充维生素C的良好来源吗？

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第三节 豆类、奶类，营养加倍

1.大豆及其制品有什么营养特点？

2.杂豆和大豆一样吗？

3.生豆浆能直接喝吗？

4.牛奶和豆浆可以同时喝吗？

5.泡豆子的水要扔掉吗？

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第四节 鱼、禽、蛋和肉类，让你轻松吃出健康

1.真假鳕鱼在营养上有什么区别？

2.鱼翅的营养价值高吗？为什么？

3.鱼肝油主要为人体提供哪些营养素？

4.海鲜和维生素C可以一起吃吗？

5.海参营养价值高，是因为其蛋白质含量高吗？

……

第五节 为自己选择最好的调味品

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第六节 体液的革命——水、酒、饮料

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Chapter2 不同人群，不一样的营养

第一节 孕妇营养

1.孕期如何保证每天的蛋白质需要量？

2.孕期感冒，怎样可以缓解症状？

3.孕期喝咖啡，对胎儿健康有什么不良影响？

4.如何从饮食上减轻孕吐反应？

5.如何调整进食方式和环境来改善孕吐？

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第二节 乳母营养和婴幼儿的科学喂养

1.背奶妈妈如何储存挤出来的母乳？

2.怎样判断乳汁分泌是否充足？如果不充足该怎么办？

3.产后喝红糖水补铁，效果如何？

4.产妇每天吃七八个鸡蛋合理吗？

5.哺乳过程中的哪些因素易引起乳腺炎？患乳腺炎的妈妈该怎样喂奶？

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第三节 老年人营养

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Chapter3 不同疾病，不一样的营养

第一节 心脑血管疾病与营养

1.高血压患者除了控盐，在膳食和药物治疗上应该注意什么？

2.为什么高脂血症人群一般同时伴有高血压？

3.为什么心脑血管疾病患者要戒烟？

4.为什么老年人高血压、高脂血症的发病率较高？膳食原则是什么？

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第二节 糖尿病与营养

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第三节 痛风与营养

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Chapter4 烹饪食物，留住营养不失美味

1.苦瓜去苦的方法有哪些？

2.食物变色怎么办？

3.如何减少茄子吸油？

4.怎样炒土豆丝才能不粘锅？

5.喝久煮的肉汤比吃肉更有营养吗？

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Chapter5 隐藏在加工食品中的营养密码

1.爆米花等膨化食品好不好？

2.鱼肝油为什么要做成胶囊？

3.用微波炉加热食物是否健康？有什么使用技巧呢？

4.常用的保存食物方法有哪些？

5.为什么要对植物油进行“氢化”？

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