出版社：广东科技出版社
年代：2008
定价：25.0
本书阐述了广式老火汤中的营养与风味相关成分、营养指标，汤品中所含元素、脂溶性维生素、蛋白质、脂肪、粗纤维、总糖、水分和灰分等含量检测结果分析，并介绍了有关食品安全、汤品的配制与注释。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 老火汤的营养与风味站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 广州 | 出版单位 | 广东科技出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 25.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 20 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
老火汤的营养与风味是广东科技出版社于2008.出版的中图分类号为 R151.3 的主题关于 汤菜－食品营养－广东省 的书籍。