前厅服务与管理

前厅服务与管理

龚维嘉, 著

出版社:北京师范大学出版社

年代:2011

定价:28.8

书籍简介:

本教材坚持“项目导向、任务驱动、工学结合、能力培养”的原则,,以酒店发展需要和前厅客房实际工作过程为主线,以酒店前厅客房真实服务为项目载体,确定了本课程的内容为客房预订、礼宾服务、入住登记、应求服务、清洁卫生等模块项目。在内容设置上考虑与职业资格考证相关内容及职业岗位(群)任职的要求。本教材采用典型案例引入、问题提出、相关知识、技能训练和习题与实践等环节,强化学生职业能力培养和职业素养养成,适合于高职高专院校旅游管理、酒店管理等相关专业的教学。

内容摘要:

龚维嘉、牛自成主编的《前厅服务与管理》坚持以“就业为导向,能力培养为目标”的教学理念,根据高职旅游专业人才的培养目标和要求,以调动学生学习积极性为核心,体现“立足专业实际、以学生为本”的价值观来选取和确定编写的结构和内容,以培养饭店行业需要的高级应用型人才。每章均结合案例介绍了饭店前厅服务与管理的方法,课后增加了一些思考练习,利于学生尽快消化、掌握所学知识。本书不仅可以作为大专院校旅游类、酒店类学员的培训教材,还可以供旅游企业特别是饭店从业人员和旅游爱好者阅读和参考。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787303132201
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出版地北京出版单位北京师范大学出版社
版次1版印次1
定价(元)28.8语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

前厅服务与管理是北京师范大学出版社于2011.8出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于 饭店-商业管理-高等职业教育-教材 ,饭店-商业服务-高等职业教育-教材 的书籍。