彭进, 编著
出版社：四川科学技术出版社
年代：2003
定价：28.0
本书主要介绍热菜造型的型式、关键技术及作用等，实例近200余种。
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热菜造型技艺是四川科学技术出版社于2004.01出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于 食品－造型设计 的书籍。
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