出版社：漓江出版社
年代：2014
定价：28.0
本书主要描述过去两百年间比萨经历的种种演变。这种那不勒斯地区穷人吃的下流食物，如何在第二次世界大战后，因为观光及移民潮而扩散至意大利其他地区，最后成为意大利全国的美食传统。意大利人发明的比萨，却在美国找到它的第二故乡。意大利移民把比萨带到美国各大都市，美国人则靠着新科技和商业头脑，透过工业化生产和企业化经营，将比萨变成惊人的巨大生意，不但让比萨成为美国的国民美食，更因此将比萨推向全球各地，成为一种全球性的食物。
适读人群 ：美食爱好者、美食文化研究者
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 吃的全球史站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 桂林 | 出版单位 | 漓江出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 28.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 21 × 15 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||