菜品设计与制作

菜品设计与制作

宋开炳, 主编

出版社:中央广播电视大学出版社

年代:2016

定价:30.0

书籍简介:

本书为职业教育教材,涉及:菜品外观和形状设计,菜品色彩、质感、味型与调味、盘式、营养设计,菜品烹调方法等。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787304077778
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出版地北京出版单位中央广播电视大学出版社
版次1版印次1
定价(元)30.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

菜品设计与制作是中央广播电视大学出版社于2016.6出版的中图分类号为 TS972.1 的主题关于 烹饪-职业教育-教材 的书籍。