出版社：中国轻工业出版社
年代：2012
定价：28.0
本教材从大多数调味品的典型生产技术分类入手，选择调味品行业典型的生产工艺技术作为教学内容。全书共分三大模块：发酵类调味品生产，包括酱油的生产、食醋的生产、豆腐乳的生产、味精的生产；反应类调味品生产技术，包括水解型调味品的生产、抽提类调味品的生产；复合类调味料上产技术，包括固态复配类调味品的生产、半固态复配类调味品的生产、液态符合调味料的生产。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 调味品生产技术站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 28.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
调味品生产技术是中国轻工业出版社于2013.2出版的中图分类号为 TS264 的主题关于 调味品－生产技术－高等职业教育－教材 的书籍。