许少彭, 著
出版社：中山大学出版社
年代：2005
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出品部是餐馆的核心部门，其管理又是餐馆管理的一个难点，本书针对这个问题进行了较详尽的论述，对提高出品的质量，提升餐馆的市场竞争力有较高实用价值。
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餐馆出品部管理是中山大学出版社于2005.05出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 餐厅－商业经营 的书籍。
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