出版社：化学工业出版社
年代：2011
定价：28.0
本书分为两部分，一是罐头生产知识贮备，系统地阐述了与罐头生产相关的主要知识点。二是罐头生产学习情境，每个情境中包括3～4个任务，每个任务包括多个案例，教学过程中可以根据当地的原料资源任意选取开展教学。
《罐头生产》共分两大部分，一是罐头生产知识贮备，系统地阐述了与罐头生产相关的主要知识点。二是罐头生产学习情境，每个情境中包括3～4个任务，每个任务包括多个案例，教学过程中可以根据当地的原料资源任意选取开展教学。本书收集了大量的企业生产案例，并将企业实际生产操作过程的部分图片、工艺参数、问题分析与解决方法等资料编于书中，在工艺、设备、容器包装以及标准、法规等都力求新颖，跟上国际水平。 本书适合作为食品加工技术专业的教材，也可供罐头生产企业的技术人员参考。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 罐头生产站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 化学工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 28.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
罐头生产是化学工业出版社于2011.6出版的中图分类号为 TS294 的主题关于 罐头食品－食品加工－高等职业教育－教材 的书籍。