黄春生, 编著
出版社：广东经济出版社
年代：2003
定价：129.6
本书共介绍了48款烩菜的详细做法，从原料、调味料、加工要点到烹饪步骤等均作详尽介绍，同时还配有精美的图解演示，简单易学，可使读者轻松掌握烩菜的烹调技法，提高烹饪水平。
鲜嫩烩是广东经济出版社于2003.11出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于 菜谱 的书籍。
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