出版社：上海文化出版社
年代：2007
定价：38.0
本书内容分：1、历史与发展；2、产地分布与地理环境；3、品种、栽培加工方法与品质形成；4、品质特征、分级与鉴评、主要品牌与标准；5、品尝与冲泡技艺；6、文化与典故、名人评价。
历史发展
茶树品种及栽培管理
品种特征与制作特色
品质标准与审评方法
冲泡品饮与茶艺文化
寻访茶香
台湾茶叶的行销
走访茶乡
附录耕耘台茶五十年有感
后记
参考文献
台湾乌龙茶源于福建，但是福建乌龙茶的制茶工艺传到台湾后有所改变，依据发酵程度和工艺流程的区别可分为：轻发酵的文山型包种茶和冻顶型包种茶；重发酵的台湾乌龙茶。本书编著者用通俗的语言介绍了台湾乌龙茶的发展历史、制作技法和品质特点，以飨读者。【作者简介】 程启坤，研究员，男，1937年出生，江西省婺源县人，1960年毕业于浙江农业大学茶叶系。从1960年开始至今，一直在中国农业科学院茶叶研究所从事茶叶科学研究工作。曾任中国农业科学院茶叶研究所所长、中国茶叶学会理事长，现任中国国际茶文化研究会副会长。曾合作发表《饮茶的科学》、《饮茶与健康》、《中国茶文化》、《中国茶经》、《中国茶叶大辞典》、《陆羽解读与点校》等著作，发表论文一百多篇。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 台湾乌龙茶站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 中国名优茶系列 | ||
| 9787807401346 《台湾乌龙茶》pdf扫描版电子书已有网友提供下载资源链接 | |||
| 出版地 | 上海 | 出版单位 | 上海文化出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 38.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 23 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
台湾乌龙茶是上海文化出版社于2007.07出版的中图分类号为 TS272.5 的主题关于 乌龙茶－简介－台湾省 的书籍。