吃对五色蔬果

吃对五色蔬果

吴映蓉, 著

出版社:生活·读书·新知三联书店

年代:2010

定价:48.0

书籍简介:

本书是第一本介绍植物营养素的大众化书籍,以颜色区分蔬果所含植物营养素之特性,将正确的饮食习惯推广至一般大众,并搜集各种蔬果好记、好做的食用方法,让大家在日常生活中实践多吃水果的营养保健原则。

书籍目录:

推荐序一

推荐序二

如何使用本书

作者序

如何聪明吃蔬果

引言打开健康之锁

蔬果的重要性

与颜色玩游戏

蔬果的选购、洗涤

蔬果烹饪

认识救命的梢物营养素

引言二十一世纪救命饮食新元素

植物营养素

各色蔬果的植物营养素分类表

类黄酮素

花青素

芹菜素

儿茶素

柠檬黄素

山奈酚

木犀草素

杨梅素

柚素

前花青素

槲皮素

白藜芦醇

芸香素

类胡萝卜素

β-胡萝卜素

β-隐黄素

辣椒红素

叶黄素

茄红素

玉米黄素

酚酸类

绿原酸

鞣花酸

阿魏酸

没食子酸

对吞豆酸

有机硫化物

艾乔恩

标素

烯丙基丙基二硫醚

谷胱甘肽

吲哚

异硫氰酸盐

萝卜硫素

植物性雌激素

午豆雌酚

异黄酮素

木酚素

其他

β-麦胚固醇

苦瓜甙

叶绿素

姜黄素

糖质酸

薯蓣皂苷元

柠檬酸烯

胜肽

……

五色蔬果的妙用

善用蔬果做保健食谱

内容摘要:

《吃对五色蔬果 营养学博士教你认识植物营养素》:全新的健康全书,解析五色蔬果的新奇世界:介绍45种五色蔬果的营养素,65种蔬果的健康饮食密码,针对癌症、老化等22种常见病症设计110道食谱。 《吃对五色蔬果 营养学博士教你认识植物营养素》主要内容简介:五色蔬果可以防癌、增强免疫力,使我们更健康、更长寿!绿色蔬果:让眼睛明亮、预防癌症、强壮骨骼牙齿;黄色蔬果:让肌肤更有弹性、增强免疫力、预防癌症;白色蔬果:维持正常血压、降低胆固醇、抗发炎;红色蔬果:保护心脏、抗老化、预防癌症;紫色蔬果:增进记忆力、保护泌尿系统、预防癌症。【作者简介】吴映蓉,台湾大学农化研究所营养学博士;台湾百泰生物科技股份有限公司营养总监;台北医学大学保健营养系助理教授;台湾永康健康促进协会营养顾问。

书籍规格:

书籍详细信息
书名吃对五色蔬果站内查询相似图书
9787108034526
如需购买下载《吃对五色蔬果》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地北京出版单位生活·读书·新知三联书店
版次1版印次1
定价(元)48.0语种简体中文
尺寸21 × 15装帧平装
页数印数