食品安全指南

书籍简介:

本书分为两篇，即食品安全问题及其安全性评估、食品安全分析与控制和食品安全法规。第一篇主要介绍了食品中生物污染、化学污染、微生物污染、防腐和运输等过程中的污染、辐射和转基因等方面的污染及其相应方面的安全性评估。第二篇介绍了安全问题所对应的分析与控制，第三篇介绍了食品安全法规的发展以及现在国际上有影响力的机构、组织及其实际执行情况。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品安全指南是中国轻工业出版社于2005.08出版的中图分类号为 R155-62 的主题关于 食品卫生－指南 的书籍。