商品学概论

第一章 绪论

第一节 商品学的产生和发展

第二节 商品及其内涵

第三节 商品学研究的对象和任务

第四节 商品学研究的内容和研究方法

第五节 学习商品学的重要意义

第二章 商品质量

第一节 商品质量的概念及其意义

第二节 商品质量的基本要求

第三节 决定和影响商品质量的因素

第四节 商品质量管理与质量监督

第三章 商品分类

第一节 商品分类及其作用

第二节 商品分类标志

第三节 商品分类体系

第四节 商品目录和商品代码

第四章 商品标准

第一节 商品标准和商品标准化

第二节 商品标准的作用与分类

第三节 商品标准的制定

第四节 产品质量监督与认证

第五章 商品鉴定

第一节 商品鉴定的概念与作用

第二节 商品鉴定的基本层次

第三节 商品鉴定的基本方法

第四节 商品鉴定的抽样方法

第五节 商品的品级

第六章 商品成分、结构和性质

第一节 研究商品成分、结构和性质的意义

第二节 商品的基本化学成分

第三节 商品结构

第四节 商品的性质

第七章 产品开发

第一节 产品寿命周期

第二节 产品开发及其作用

第三节 新产品开发的要求和方式

第四节 产品开发程序

第八章 商品包装

第一节 商品包装及其作用

第二节 商品包装的种类与包装材料

第三节 商品包装标准化

第四节 商品包装标志

第五节 商标

第九章 商品储运与养护

第一节 商品储存

第二节 商品运输

第三节 商品养护

《中等专业学校商贸系列教材：商品学概论（修订本）》以商品使用价值为立足点，以商品质量为重点，着重阐述了商品概念、商品分类、商品质量、商品标准、质量认证、商品检验、常用商品特性、商品包装、商品科学养护和商品环保等内容。本书突出实用性和实践性，减少了一些理论推导，添加了最新的商品学信息；在课后思考题的设计中，突出实训内容和实际问题。为了增强本书的可读性，在具体内容的安排上，加入了“案例导入”和“背景知识”，还将每一章的内容按照“知识要点” 、“能力要求”和“相关知识”的层次来安排。这样便于启发学生的思维，培养应用知识分析解决实际问题的能力。

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分、结构和性质，产品开发，商品包装，商品储运与养护等内容。本书突出实用性和实践性，减少了一些理论推导，添加了**的商品学信息；在课后思考题的设计
中，突出实训内容和实际问题。为了增强本书的可读性，在具体内容的安排上，加入了“案例导入”和“背景知识”，还将每一章的内容按照“知识要点”
、“能力要求”和“相关知识”的层次来安排。这样便于启发学生的思维，培养应用知识分析解决实际问题的能力。