出版社：化学工业出版社
年代：2014
定价：59.0
本书主要介绍味觉产生机理、复合调味料的呈味机理和调配原理、复合调味料的原辅料、复合调味料的生产设备与各项标准、固态复合调味料的生产工艺与配方、半固态复合调味料的生产工艺与配方、液态复合调味料的生产工艺与配方、复合调味油的生产工艺与配方。书中列举了大量复合香辛料、沙司、风味酱、火锅底料、调味油的生产工艺和配方。
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| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 复合调味料生产技术与配方站内查询相似图书 | ||
| 9787122222107 如需购买下载《复合调味料生产技术与配方》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 化学工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 59.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
复合调味料生产技术与配方是化学工业出版社于2015.1出版的中图分类号为 TS264.2 的主题关于 复合调味料－生产技术 ,复合调味料－配方 的书籍。