出版社:中国质检出版社
年代:2013
定价:40.0
本书是质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材,由有关专家及技术人员依据相关国家标准,按照职业资格的初、中、高级检验员、检验技师及高级技师等级知识大纲要求编写。主要内容包括:食品检验基本知识,肉及肉制品、蛋及蛋制品、罐头食品及水产及水产加工品的分类及生产工艺,肉及肉制品检验,蛋及蛋制品检验,罐头食品检验,水产品检验,检验内容包括:试样的采集和制备、感官检验、理化指标检验、微生物指标检验等理论知识与操作技能。章后附有思考题,便于学员自学自检。书中附有食品检验员(肉蛋及其制品罐头水产品)培训大纲和《食品检验——肉蛋及其制品罐头水产品》教学大纲,可供各等级培训教学参考。
书籍详细信息 | |||
书名 | 食品检验站内查询相似图书 | ||
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出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国质检出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 40.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 |
食品检验是中国质检出版社于2013.7出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 肉制品-食品检验-职业技能鉴定-教材 ,蛋制品-食品检验-职业技能鉴定-教材 ,罐头食品-食品检验-职业技能鉴定-教材 ,水产品-食品检验-职业技能鉴定-教材 的书籍。
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