酒精工艺学

书籍简介:

本书为高等学校酿酒工程专业教材之一。本书从原料、预处理、菌种、工艺等方面对发酵制取酒精进行概述，旨在为开发低成本、高效新型预处理技术，为高效发酵菌及优化发酵工艺等提供参考。随着经济的发展，能源需求越来越大，开发新能源，可最大程度地利用现有潜在资源，缓解能源危机。纤维质原料在自然界来源广泛，稻草、玉米、高粱、小麦秸秆、油茶籽饼粕是产量较大的纤维质原料，如何低成本、低能耗、轻污染、工艺简单地转化为酒精，还有很大的发展和研究空间。

书籍规格:

书籍信息归属:

酒精工艺学是中国轻工业出版社于2020.8出版的中图分类号为 TQ223.12 的主题关于 乙醇－生产工艺－高等学校－教材 的书籍。