中医食疗单验方

一、食物的性能及辨证用膳（一）食物有“性”“昧”“色”的区分（二）食物对脏腑的不同选择（三）食物有升、降、浮、沉的性能（四）食物的“补”与“泻”（五）加工前后食物性能的变化（六）中医的辨证配膳二、家常食物单验方（一）粮食类有“净肠草”之称的荞麦消积止泻的谷物——高粱清热利水的谷物——大麦益肾和中之谷——粟米谷中甘淡平和之精品——粳米温补脾胃的糯米利尿排石、降脂降压的玉蜀黍养心除热的小麦利水渗湿美容颜的薏米（二）豆类食药皆优的大豆制品清热生津益气的豆腐清肺养胃敛汗的豆腐皮补虚清火化痰的豆腐浆养胃调中的豆腐乳解表发汗的豆豉清暑、利水、解毒的绿豆清热解毒的绿豆芽健脾、宽中、补气的黄大豆利湿祛疣的黄豆芽温中、益肾、补气的刀豆健脾利湿的蚕豆和中生津的豌豆健脾、清暑、化湿的扁豆补肾、健胃、止带的豇豆活血、利水、解毒的黑大豆利水、除湿、解毒的赤小豆（三）蔬菜类润肺止咳、清心安神的百合消食化痰、降气宽中的萝卜润燥明目、健脾化滞的胡萝卜活血通淋、润肺止咳的慈姑化痰和胃、软坚散结的芋艿凉血行瘀、益脾生肌的莲藕益精固肾、健脾补肺的山药补中益气、消炎解毒的土豆……

　　这是最值得信赖的食疗医生。　　这是最方便经济的廉价药房。　　这是最放心实用的绿色药方。　　《中医食疗单验方：食疗养生师的配膳秘籍》以中医基本理论为指导，归纳出每种食物的气与味，收集了治疗日常疾病古今疗效确切的食疗单验方，即通过简单的食疗方法，就能达到治病防病的目的。《中医食疗单验方：食疗养生师的配膳秘籍》是一本集食物的科学性和实用性为一体的读物，适合普通大众阅读参考。【作者简介】　　卢长庆，中国中医药研发促进会食疗养生专业委员会食疗养生师，北京中医药大学“首都教育改革发展建设成果基地”中医药咨询专家、原中医营养教研室主任，教授，擅长应用食物辅助治疗疾病。曾多次去日本、巴西从事营养学方面的讲学、学术交流活动，已出版《中医饮食营养学》《饮食保健学》《中华临床药膳食疗学》《传统膳食宜忌》等多部著作。