湘菜群星

书籍简介:

顽固的舌头使得众口难调，却又要做到赞不绝口，这是厨师的职责，更是厨师的境界，每道菜都有独一无二的口感，每个厨师在自己的领域都堪称为国士无双，他们就是芙蓉厨王。本书真实记录总厨级的湘菜食神风采，通过他们推荐最具代表性的特色湘菜，并邀请他们总结烹饪经验，分享烹饪技巧。本书具有文化传承、技术传授的现实意义，是广大餐饮企业管理者、厨政管理人员及年轻厨师的必备读物。

书籍规格:

书籍信息归属:

湘菜群星是湖南人民出版社于2013.12出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 湘菜－介绍 的书籍。