饭店人力资源管理

前言

模块1 饭店机构设置及人员配置

项目1 饭店的机构设置

任务1 设置饭店的组织结构

任务2 画出人力资源部的组织结构图

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任务结论

项目2 饭店人员配置

任务1 配置饭店的员工

任务2 设计员工工作职责

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任务结论

课堂训练与测评

模块2 饭店人力资源规划

项目1 工作岗位分析

任务1 收集工作岗位的信息

任务2 使用关键事件法进行工作分析

任务3 编写一份工作说明书

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任务结论

项目2 人力资源规划

任务1 画出饭店人力资源规划流程图

任务2 编制人力资源净需求评估表

任务3 编制饭店人力资源规划

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任务结论

课堂训练与测评

模块3 招聘与配置

项目1 招聘

任务1 拟定一份招聘计划

任务2 设计招聘申请表

任务3 设计一份招聘广告

任务4 拟定一份个人简历

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任务结论

项目2 选拔

任务1 列出一份面试提纲

任务2 举行一次饭店专场模拟面试

任务3 设计一份面试情况记录表

任务4 设计一场无领导小组讨论

情境模拟

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任务结论

课堂训练与测评

模块4 饭店人力资源培训

任务1 收集培训需求信息

任务2 分析培训需求

任务3 拟定培训计划

任务4 建立培训评估体系

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任务结论

课堂训练与测评

模块5 饭店的绩效管理

项目1 设计饭店的绩效管理系统

……

模块6 薪酬与激励

模块7 劳动关系管理

模块8 职业生涯规划设计

参考文献

基于工作过程的课程开发的指导思想，在省级精品课程基础上开发而成。以项目为载体，以学生为主体，用任务进行驱动，重点培养学生的综合职业能力。按照学生的工作内容选取相关学习内容，具有较强的职业导向性。本教材是根据教育部基于工作过程的课程开发的指导思想，在省级精品课程“饭店人力资源管理”的基础上开发而成。本教材的特色在于以项目为载体，以任务为驱动，以学生为主体，突出学生能力素质的培养。在内容的选取上，根据专业特点和旅游与酒店管理专业学生的实际需求，选取了饭店机构设置及人员配置、饭店人力资源规划、招聘与配置、饭店人力资源培训、饭店的绩效管理，薪酬与激励、劳动关系管理与职业生涯规划设计8个模块，并以课外阅读和课堂训练与测评为补充，内容全面，系统．新颖，具有较强的可操作性。根据教育部基于工作过程的课程开发的指导思想，在省级精品课程“饭店人力资源管理”长期探索的基础上，这本新思路教改教材与读者见面了。本教材的特色在于以项目为载体，以任务为驱动，以学生为主体，突出学生能力素质的培养。在内容的选取上，根据专业特点和旅游与酒店管理专业学生的实际需求，选取了饭店机构设置及人员配置、饭店人力资源规划、招聘与配置、饭店人力资源培训、饭店的绩效管理、薪酬与激励、劳动关系管理与职业生涯规划设计8个模块，并以课外阅读和课堂训练与测评为补充，内容全面、系统、新颖，具有较强的可操作性。本书适合高职高专和应用型本科院校旅游与酒店管理专业学生使用，也可作为旅游业从业人员培训和职业资格考试教材。