汪志君, 韩永斌, 姚晓玲, 主编
出版社：中国质检出版社
年代：2012
定价：56.0
本书在单元操作理论的叙述基础上，加强了农产、园产、畜产和水产品加工时工艺条件控制的分析与讨论，使读者明确工艺条件和方法的选择依据，进一步掌握工艺理论及应用。
食品工艺学是中国质检出版社于2012.9出版的中图分类号为 TS201.1 的主题关于 食品工艺学 的书籍。
周家春, 编著
李逢振, 杨林, 主编
王珺, 主编
林亲录, 秦丹,, 孙庆杰, 主编
汪志君, 主编
魏长庆, 牛怡君, 赵洪双, 主编
李先保, 主编
刘雄, 曾凡坤, 主编
刘恩岐, 曾凡坤, 主编