食品工艺学

食品工艺学

汪志君, 韩永斌, 姚晓玲, 主编

出版社:中国质检出版社

年代:2012

定价:56.0

书籍简介:

本书在单元操作理论的叙述基础上,加强了农产、园产、畜产和水产品加工时工艺条件控制的分析与讨论,使读者明确工艺条件和方法的选择依据,进一步掌握工艺理论及应用。

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书籍详细信息
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9787502636821
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出版地北京出版单位中国质检出版社
版次1版印次1
定价(元)56.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品工艺学是中国质检出版社于2012.9出版的中图分类号为 TS201.1 的主题关于 食品工艺学 的书籍。