出版社：金盾出版社
年代：2014
定价：12.0
畜禽食材是家庭餐桌上常见的菜肴原料。本书详细介绍了36种畜禽食材的营养价值和功效，内容包括：畜禽食材的源流与食性，畜禽食材的识别与选购，畜禽食材的保鲜与加工，畜禽食材营养菜肴加工等。本书内黄贺、王红玲等编著。
图书目录一、畜禽食材源流与食性 二、畜禽食材的识别与选购 三、畜禽食材家庭保鲜与加工 四、畜禽食材科学搭配与营养菜肴加工
畜禽食材是家庭餐桌上常见的菜肴原料。本书详细介绍了36种畜禽食材的营养价值和功效，以及优劣识别方法，内容包括畜禽食材源流与食性，畜禽食材的识别与选购，畜禽食材家庭保鲜与加工，畜禽食材科学搭配与营养菜肴加工等。本书可帮助广大读者了解日常所食用的畜禽食材的源头，以及健康与食材的密切关系，适于餐饮业采购、烹前加工人员和广大家庭烹饪爱好者阅读。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 畜禽食材科学选购与加工站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 家常食材科学选购与加工丛书 | ||
| 9787508292595 如需购买下载《畜禽食材科学选购与加工》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 金盾出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 12.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 17 × 21 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
畜禽食材科学选购与加工是金盾出版社于2014.4出版的中图分类号为 TS251 ,F762.5 的主题关于 畜产品－选购－基本知识 ,家禽－动物产品－选购－基本知识 ,畜产品－食品加工－基本知识 ,家禽－食品加工－基本知识 的书籍。