法国文化之品味法兰西美食情怀

书籍简介:

本书从两个轴线来解释和说明法国美食成功的道理，纵轴线侧重于法国美食文化的发展，从罗马时期开始到今天，探究了她的形成及进化的过程，并详细说明她在原料，口味，制作工艺以及用餐形式上的变化。横轴线则对当今法国高级美食做了一个全面介绍和说明，从巴黎到里昂，对如今法国美食地图上的米其林三星餐厅作出了深入分析，了解她们成功的原因。书稿内容健康， 建议出版。

书籍规格:

书籍信息归属:

法国文化之品味法兰西美食情怀是中国文联出版社于2016.4出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 饮食－文化－法国 的书籍。