武汉老饮食

武汉老饮食

姚伟钧, 刘朴兵, 著

出版社:武汉出版社

年代:2005

定价:20.0

书籍简介:

本书分为前言和4编:1.武汉老字号饮食店;2.武汉传统名菜;3.武汉特色小吃;4.老武汉饮食杂记。较为系统地介绍了武汉老饮食的方方面面。

书籍目录:

总序(李宪生)

缘起(涂文学)

第一编:老武汉饮食札记

源远流长的武汉饮食文化

武汉饮食文化的基本特色

繁荣昌盛的近代江城饮食市场

欣欣向荣的火爆武汉餐饮业

漫话武汉餐饮老字号

老武汉的川菜馆

老武汉的徽菜馆

老武汉的番菜馆

老武汉的素菜馆

老武汉的茶馆

老武汉的饮食民俗特点

老武汉的节令、婚嫁、生育饮食民俗

老武汉的民间筵席礼仪

老武汉的饮食叫卖声

鄂菜大师朱世金

第二编:武汉老字号饮食名店

大中华酒楼

老会宾酒楼

德华酒楼

祁万顺酒楼

五芳斋酒楼

冠生园酒楼

福星居酒楼

春明偻

沔阳饭店

小桃园

老大兴园酒楼

武鸣园

汉阳野味香

东来顺饭店

青龙巷谦记牛肉馆

福庆和米粉馆

毓华茶庄

璇宫饭店

人民饭店

汪玉霞

曹祥泰

伍亿丰

老锦春酱园

老同兴酱园

和利汽水厂

汉口和记蛋厂

第三编:

武汉传统名菜

清蒸武昌鱼

红菜薹炒腊肉

白汁胖鳜

湖北鱼圆

侏儒“三蒸”

蔡甸“三圆”

藕煨排骨汤

青山腌西瓜皮

柏泉农家菜

金口烧腊

第四编:

武汉著名小吃

J热于面

“美人店”蝴蝶面

糊汤米粉

什锦豆帱脑

汤圆■汁酒

老通城豆皮

户部巷谢氏面窝

馓子

藕圆

谈炎记三鲜水饺

灌汤鲜肉蒸饺

四季美汤包

味必居酱肉包

大集“绿豆包,

一品香一品大包

重油烧梅

杯子发糕

青山麻烘糕

主要参考文献

后记

内容摘要:

  近几年,伴随武汉经济社会的健康快速发展,武汉地方历史文化的研究也取得了丰硕的成果。继“武汉史话丛书”(共13册)、《武汉通史》(共10册)出版后,江汉大学城市研究所与武汉出版社又组织编撰了“老武汉”丛书。该丛书分别从饮食、故闻、宗教、人物、居地、建筑、经济生活等方面,发掘历史上尤其是近代以来武汉的衣食住行、流风时俗、里巷见闻、民情世态、人杰胜景等,无论是选题和选材,还是体例、内容和行文风格,都具有新特色,可以说是武汉历史文化研究的又一力作。本书为该系列之一的《武汉食话》分册。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名老武汉丛书
9787543033511
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出版地武汉出版单位武汉出版社
版次1版印次1
定价(元)20.0语种简体中文
尺寸20装帧平装
页数印数 5000

书籍信息归属:

武汉老饮食是武汉出版社于2005.10出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 饮食-文化-武汉市 的书籍。