保健食品功效成分检测方法

保健食品功效成分检测方法

白鸿, 主编

出版社:中国中医药出版社

年代:2011

定价:46.0

书籍简介:

《保健食品功效成分检测方法》是为保健食品功效成分检测人员编写的。在目前国内外尚缺少标准、公认检测方法的情况下,希望本书所提供的这些方法能为保健食品的研制者、生产者和检测人员提供参考。本书的第一章介绍了保健食品的概念、保健食品的功效成分和营养成分以及检测方法的技术要求及数据处理等内容。第二章介绍了保健食品原料的选择。第三章介绍了保健食品中功效成分的检测方法,大致按照功效成分化合物的类别而分类。每类化合物的检测方法基本上采用了目前国内可以应用的方法,如高效液相色谱法、气相色谱法、薄层分析法、分光光度法、滴定法以及免疫扩散法。对方法中应该注意的事项及方法适用范围有较充分的说明。

书籍目录:

第一章 概论

第一节 保健食品的基本概念

第二节 保健食品的原料与功效成分

第三节 保健食品的功效成分与保健功能

第四节 保健食品功效成分的检测

第五节 检测方法的技术要求及数据处理

一、资料收集

二、检测方法的确认

三、常用检测方法的技术要求

四、有效数字及运算规则

五、数字修约规则

第二章 保健食品常用原料及其主要化学成分和功效

第一节 动植物类

丁香

人参

人参叶

人参果

三七

土茯苓

大枣

大蓟

山药

山楂

山茱萸

川芎

川牛膝

川贝母

女贞子

马鹿胎

马鹿茸

天冬

天麻

木瓜

……

第三章 保健食品中功效成分的检测方法

内容摘要:

保健食品是一类特殊食品,是以增进人体健康为目的,针对有着特定健康需求的特定人群,具有明确保健功能的食品。其有别于普通食品的根本特性是,不以治疗疾病为目的,通过调节人体机能,降低疾病发生的风险因素,增进人体健康。
作为食品的一种类型,保健食品必须具有一定的保健功能,而能够证明其具有功能的是产品中含有一定量的功效成分,功效成分必须能定量检测,这些检测方法必须具有一定的可靠性,且其检测的结果要有正确的表达。
《保健食品功效成分检测方法》的编写人员都是长期从事保健食品管理及食品或保健食品营养成分和功效成分检测的专业工作者,他们所提供的方法经过实践证明是可行的。在目前国内外尚缺少标准、公认检测方法的情况下,希望本书所提供的这些方法能为保健食品的研制者、生产者和检测人员提供参考。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787513203661
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出版地北京出版单位中国中医药出版社
版次1版印次1
定价(元)46.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

保健食品功效成分检测方法是中国中医药出版社于2011.3出版的中图分类号为 TS218 的主题关于 疗效食品-检测-方法 的书籍。