粮食制品加工工艺与配方

粮食制品加工工艺与配方

汪磊, 编著

出版社:化学工业出版社

年代:2015

定价:35.0

书籍简介:

本书由4部分组成,主要内容包括:常见的米制品加工工艺与配方、面制品加工工艺与配方、粮食制品加工新技术和粮食制品质量检测方法。面向的读者对象为粮食加工企业的研发和技术管理人员、食品科学与工程及相关专业的学生,本书旨在为一线的生产和管理人员提供参考,满足他们学习和工作的需要。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名食品加工工艺与配方系列
9787122240798
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出版地北京出版单位化学工业出版社
版次1版印次1
定价(元)35.0语种简体中文
尺寸21 × 14装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

粮食制品加工工艺与配方是化学工业出版社于2015.7出版的中图分类号为 TS210.4 的主题关于 粮食加工 的书籍。