粮食制品加工工艺与配方

书籍简介:

本书由4部分组成，主要内容包括：常见的米制品加工工艺与配方、面制品加工工艺与配方、粮食制品加工新技术和粮食制品质量检测方法。面向的读者对象为粮食加工企业的研发和技术管理人员、食品科学与工程及相关专业的学生，本书旨在为一线的生产和管理人员提供参考，满足他们学习和工作的需要。

书籍规格:

书籍信息归属:

粮食制品加工工艺与配方是化学工业出版社于2015.7出版的中图分类号为 TS210.4 的主题关于 粮食加工 的书籍。