出版社：化学工业出版社
年代：2017
定价：34.0
本教材以邮轮餐饮服务职业能力培养为核心，结合行业前沿性、拓展性知识要点和管理技能，遵循学生职业能力培养的基本规律，本着“项目导向、任务驱动、工学结合、能力培养”的原则，按照模块—项目—任务的结构，精心编排各部分内容。本书分为四个模块、介绍了邮轮餐饮部认知、托盘、餐巾折花、斟酒、摆台、点菜、上菜、分菜、撤换餐用具、自助餐服务、西餐服务、特色宴会服务、客舱送餐服务、中餐服务、餐饮服务技巧等内容，在结构设置及内容编排不仅体现了邮轮职业岗位工作的特点，而且便于教学的组织和实施，充分体现了项目化教材实用性的特点。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 国际邮轮餐饮实训指导教程站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 化学工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 34.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
国际邮轮餐饮实训指导教程是化学工业出版社于2017.7出版的中图分类号为 F719.3 ,F590.7 的主题关于 旅游船－饮食业－商业服务－高等职业教育－教材 的书籍。