酒店财务管理操作大全

第一章 酒店财务部的组织设计与岗位职责

第一节 酒店财务部的组织架构与职能

一、酒店管理公司

二、酒店财务部的地位

三、酒店财务部的组织架构

第二节 财务办公室类岗位职责

一、财务总监的岗位职责

二、财务经理的岗位职责

三、财务文员的岗位职责

第三节 会计核算类岗位职责

一、会计主管的岗位职责

二、总账会计的岗位职责

三、应收会计的岗位职责

四、应付会计的岗位职责

五、费用会计的岗位职责

六、成本会计的岗位职责

七、信贷员的岗位职责

八、出纳的岗位职责

第四节 收银类的岗位职责

一、收银主管的岗位职责

二、前厅收银领班的岗位职责

前厅收银员的岗位职责

餐厅收银领班的岗位职责

餐厅收银员的岗位职责

娱乐收银领班的岗位职责

娱乐收银员的岗位职责

信用催收员的岗位职责

第5节 稽核（审计）类岗位职责

稽核（审计）主管的岗位职责

日审的岗位职责

夜审的岗位职责

第6节 成本控制类的岗位职责

成本控制主管的岗位职责

餐饮成本核算员的岗位职责

物料成本核算员的岗位职责

资产核算员的岗位职责

第6节 采购类的岗位职责

采购主管的岗位职责

采购文员的岗位职责

餐料采购员的岗位职责

客房/综合采购员的岗位职责

第7节 仓库类岗位职责

仓库主管的岗位职责

仓管员的岗位职责

收货员的岗位职责

第8节 电脑管理类的岗位职责

电脑主管的岗位职责

系统维护员的岗位职责

第二章 酒店财务管理制度

第1节 基本财务制度

财务管理制度

财务会计负责人管理制度

内部审计工作制度

会计档案管理制度

印章管理制度

合同管理制度

第2节 会计核算管理

会计核算制度

会计基础工作制度

会计电算化管理制度

资产减值准备计提与核销制度

计算机机房管理制度

第3节 资金管理

货币资金管理制度

财务审批制度

员工借款管理办法

银行票据管理办法

信贷内部控制制度

第4节 资产管理

存货管理制度

固定资产管理制度

低值易耗品管理制度

形资产管理制度

资产处置管理办法

财务盘点制度

第5节 采购管理

采购管理制度

物资管理制度

采购招标管理制度

第6节 预算与分析管理

全面预算管理制度

统计管理制度

经济活动分析制度

财务分析管理制度

财务分析报告管理制度

第7节 收入与成本费用管理

物价管理制度

成本管理制度

定额管理制度

费用支出管理办法

第三章 财务政策与程序SOP

第1节 资金管理sop

支票管理

前厅备用金

部门备用金

营运备用金

备用金抽查

收银备用金补给

现金借款

现金控制程序

银行交款

采购付款

现金报销

银行存款余额调节表

应付账款控制程序

应收账款控制程序

第2节 收银管理sop

预付款

入住押金

宴会定金

可接受付款方式

现金付款宾客登记入住

信用卡收单行管理

收受信用卡管理

信用卡支付押金

信用卡预授权

结账服务

散客结账

团队结账

会议结账

VIP客人结帐

长包房结帐

信用卡结账程序

公司支票结账程序

手工刷卡程序

入账

客衣的入账

信用卡追收

外币兑换

用外币付款

兑换旅行支票

现金退款

客用保险箱

前台催账程序

迟付账处理操作流程

收银员投钱程序

收集投钱袋程序

清点投钱袋程序

餐厅独立核算/结算程序

客人预付定金或押金余额处理

第3节 信贷管理sop

信贷制度

信贷会议

应收信用评估管理

挂账管理

外结程序

挂账控制

信贷挂账的财务控制

信贷挂账的催收管理

每日客房超信贷检查

信用挂账债权资料管理

临时信用担保和信用开户申请

酒店内部担保挂账管理控制

第4节 会计管理sop

总账制作程序

员工薪金发放程序

资产管理控制

固定资产标签管理

固定资产档案管理

固定资产报废政策

固定资产内部转移程序

固定资产盘点

物品报废及破损登记

内部电话控制程序

电脑房日常工作程序

网络故障处理程序

计算机终端故障处理程序

电脑病毒防范及处理程序

第5节 收入管理sop

前厅账单稽核程序

免费房管理

自用房管理

NOSHOW房间收费管理

管理人员折扣权限

酒店酒水标志制度

客房小酒吧

康体收入管理

点菜单及帐单连号使用

冲减账款

丢失账单和凭单的处罚

未及时收回的账款

客房房价及入住房控制

房价代码/菜单价格等审阅

订房中心返佣管理

夜审工作规范

日审工作规范

第6节 成本管理sop

食品成本控制程序

食品标准成本卡制作程序

食品标准成本计算程序

食品标准成本核算程序

菜肴的产销核对程序

酒水标准成本制作程序

饮料成本控制程序

饮料销售还原表建立程序

餐饮成本日报表制作程序

瓷器玻璃器皿破损管理

第6节 采购管理sop

招标采购

集团采购

采购方式

订货程序

直接采购

补仓采购

零星采购

计划采购及用款

月结账方式

现金采购程序

支票结算程序

供应商管理

每日市场采购单

原料询价程序

紧急采购程序

固定资产及运作设备采购

采购申请

供应商评估

货款的支付

第7节 仓库管理sop

仓库日常管理

标准库存管理

吧台酒水标准存货量

食品饮料存货特殊管理

食品饮料申请领料管理

库房安全管理规定

库房防火安全管理规定

仓库领货程序

紧急领货程序

库房盘点程序

餐厨用品盘点

餐饮存货实地盘存程序

仓库验收货规定

第8节 行政及其他sop

合同管理

招待宴请

出差申请

因公订购机票

酒店行政用车

部门工作报告

出门证制度

账单及其资料的装订规范

电脑房日常工作程序

数据备份系统

财务部安全管理规定

第四章 财务部常用表格

第1节 资金管理表格

现金支取申请单

支票申请单

转账支票领用单

备用金盘点表

用款申请表

内部报销单

借款单

还款冲账单

还款证明单

出差申请单

出差费用明细表

内部资金调拨申请单

支付申请表

分期付款登记表

第2节 收银管理表格

客房押金收据

预付款单

预收款收据遗失单

杂项收费收据

餐厅收银员报告

前台收银员报告

前台收银员报告（明细）

营业款长、短差错报告单

找零备用金领取表

结账通知书

付账授权书

酒店客房优惠收费通知单

现金支出单

保证金收据

住客明细账

账单使用情况报告

房租过账表

宾客分户账单

折让/回扣凭单

收银员现金报表

客房代销品销售清单

账单使用情况汇总表

每日支票收进报表

前台备用金交接记录表

收银员交接班登记本

收银缴款袋

缴款袋汇总表

收银员缴款登记表

第3节 收入与信贷管理表格

客房夜审情况表

……

《酒店财务管理操作大全》从酒店财务部的组织架构与岗位职责、财务管理制度、财务政策与程序（SOP）、财务表格等方面，全方位剖析了现代酒店的财务管理内涵，包括财务预算管理、会计核算管理、资金管理、资产管理、成本费用管理、合同管理以及商品、原料和物料的采购管理、仓库物资管理等内容，为酒店建立一套完善的现代财务管理体制提供了科学的参考方案。
　　《酒店财务管理操作大全（第二版）》适合酒店财务管理人员阅读，也可作为高校相关专业的参考书。

《酒店财务管理操作大全（第二版）》为酒店财务工作人员：
提供35个财务部职位说明书
全面介绍财务部各岗位的工作内容与任职资格。
提供38套酒店财务管理制度
细化酒店各项财务管理工作，使相关财务人员的工作有据可依、执行到位。
提供142个通用财务管理表格
集合酒店财务管理所需所有表格，使酒店财务管理工作规范化、系统化、精细化。
提供146个通用酒店财务管理SOP（标准作业）程序
规范化的酒店财务管理业务程序，覆盖酒店的所有业务节点，拿来即用。

《酒店财务管理操作大全（第二版）》具有如下特点：
1.内容丰富全面，涵盖现代酒店财务管理的全套内容，包括财务管理、会计管理、采购管理、仓库管理等。
2.可操作性强，包含了进行现代酒店财务管理所必需的组织和岗位设计、财务管理制度、管理程序（SOP）、财务表格等内容，可以现学现用，拿来即用。
3.依托现代酒店财务管理实际，以“财务SOP”的形式，全方位展示了各项酒店财务管理流程，清晰明了。
4.应广大读者的要求，第二版更新了部分内容，以期为读者提供更切实的帮助。
5.附赠光盘，读者可随时下载自己需要的内容。