新编酒店管理工具箱

第一篇管理实务与工作规范

第一章现代酒店管理基础

第一节酒店的定义、分类

第二节酒店的评级标准

第三节申请星级酒店的管理制度

第二章现代酒店前厅部管理

第一节酒店礼宾服务标准管理

第二节酒店客房预订标准管理

第三节酒店前厅收银服务标准管理

第四节酒店代办委托服务标准管理

第三章现代酒店客房部管理

第一节酒店客房用品与设备管理

第二节酒店客房卫生管理

第三节酒店客房安全管理

第四节酒店客房日常及应急问题的管理

第四章现代酒店餐饮部管理

第一节餐饮服务的基本技能

第二节餐饮部服务管理

第三节餐饮部酒吧管理

第四节餐饮部咖啡厅管理

第五章现代酒店康乐部管理

第一节游泳池服务与管理

第二节桑拿房服务与管理

第三节健身房服务与管理

第四节台球室服务与管理

第五节保龄球馆服务与管理

第六章现代酒店洗涤部管理

第一节酒店洗涤部管理基础知识

第二节酒店制服管理

第三节酒店布草房的管理

第七章酒店采购部管理

第一节酒店采购部管理基础知识

第二节酒店采购中的物资验收管理

第三节酒店采购中的物资存储与发放管理

第八章酒店财务管理规范

第一节酒店资产管理

第二节酒店成本与费用管理

第三节酒店收入与利润管理

第四节酒店财务分析管理

第九章酒店人力资源管理规范

第一节酒店员工招聘管理

第二节酒店员工培训管理

第三节酒店员工考核管理

第四节酒店员工激励管理

第十章酒店信息管理

第一节酒店信息管理基础知识

第二节酒店管理信息系统的设计与实施

第三节酒店办公自动化系统

第四节酒店决策支持系统

第二篇管理制度

第十一章酒店前厅部管理制度

第一节前厅部各岗位职责与工作规范

一、酒店前厅部经理岗位职责

二、酒店前厅部值班经理岗位职责

三、酒店前厅部副经理岗位职责

四、前厅部大堂经理岗位职责

五、前厅部大堂副理岗位职责

六、酒店前台主管岗位职责

七、前厅部总台接待员岗位职责

八、前厅迎宾主管岗位职责

九、前厅迎宾员岗位职责

十、前厅总服务台收银员岗位职责

十一、酒店前台文员岗位职责

十二、前厅总台值班人员岗位职责

十三、前厅商务中心主管岗位职责

……

第十二章酒店客房部管理制度

第十三章酒店餐饮部管理制度

第十四章酒店康乐部管理制度

第十五章酒店商场部管理制度

第十六章酒店洗涤部管理制度

第十七章酒店保安部管理制度

第十八章酒店工程部管理制度

第十九章酒店采购部管理制度

第二十章酒店公关部管理制度

第二十一章酒店车务部管理制度

第二十二章酒店财务部管理制度

第二十三章酒店人力资源管理制度

第二十四章酒店营销管理制度

第二十五章酒店综合行政管理制度

第三篇

第二十六章酒店前厅部常用管理表格

第二十七章酒店客房部常用管理表格

第二十八章酒店餐饮部常用管理表格

第二十九章酒店康乐部常用管理表格

第三十章酒店商场部常用管理表格

第三十一章酒店洗涤部常用管理表格

第三十二章酒店保安部常用管理表格

第三十三章酒店工程部常用管理表格

第三十四章酒店采购部常用管理表格

第三十五章酒店公关部常用管理表格

第三十六章酒店车务部常用管理表格

第三十七章酒店财务部常用管理表格

第三十八章酒店人力资源部常用管理表格

第三十九章酒店市场营销常用管理表格

第四十章酒店综合行政常用管理表格

　　本书共分为管理实务与工作规范、管理制度、管理表格三部分内容。具体以管理实务、工作规范、岗位职责、管理制度与管理表格等实用工具的形式，全面而具体的呈现了酒店业进行规范化操作管理的要点。本书的突出特点是：内容详实、具体、易于操作、实用性强。该书具有非常高的使用价值与参考价值，是酒店从业人员与经营管理人员必不可少的案头参考工具。