出版社：气象出版社
年代：2009
定价：18.0
本书分上、下两编。上编主要介绍入厨的基本知识与要求，包括烹调原料的初步加工、刀工、烹调的基本知识。下编主要介绍烹调的各种方法，如炒法、熘法、烧法、爆法、烩法、煎法、烹法、炖法、蒸法、煮法、汆法、煨法、焖法、熬法、扒法、贴法、炝法、酱法、熏法、腌法、拔丝等方法。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 入厨如神站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 气象出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 18.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 19 × 0 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 228 | 印数 | 2000 |