日本人气餐厅主厨烤肉切割与腌制完全教程

日本人气餐厅主厨烤肉切割与腌制完全教程

旭屋出版编辑部, 编著

出版社:人民邮电出版社

年代:2019

定价:79.0

书籍简介:

本书是一本针对专业厨师的烤肉制作与腌制完全教程,书中不仅介绍了牛肉的各个部位的切割基础手法,还网罗了东京、神奈川、兵库、大阪等日本十一家最具人气的烤肉店主厨的烤肉切割与腌制秘籍。书中配有详细全面的步骤图解过程,将人气餐厅的人气肉品的切割与腌制过程一一展示,详细实用。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787115508140
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出版地北京出版单位人民邮电出版社
版次1版印次1
定价(元)79.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数 102 印数 3000

书籍信息归属:

日本人气餐厅主厨烤肉切割与腌制完全教程是人民邮电出版社于2019.3出版的中图分类号为 TS972.183.13 的主题关于 肉制品-烧烤-菜谱-日本 的书籍。