食品理化检验技术

书籍简介:

本教材以“食品检验工”国家职业标准（高级工）理化检验部分的要求为目标，以食品中常见成分测定方法为范围，以“食品安全国家标准”为依据来构建。主要内容包括：理化检验基础知识、样品准备、物理指标测定、食品常规、常量成分测定等模块。教材强化实用性，并尽可能反映食品检验的新技术成果，特别是快速检测技术。在测定方法上采用最新的国家标准、行业标准或被认可的方法，以培养学生在今后的工作岗位中执行国家标准的能力。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品理化检验技术是武汉理工大学出版社于2016.1出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品检验 的书籍。