海底捞

海底捞

楚材, 著

出版社:文汇出版社

年代:2014

定价:30.0

书籍简介:

中国的饮食文化源远流长,人们未曾想到会有人将大众化的火锅做成了高端品牌,不仅席卷了中国,还冲出了国门。海底捞创造了餐饮界的一个传奇,它引起的决不是反应,而是轰动。那什么是海底捞的“剑意”?无疑是张勇给海底捞注入的一股气。企业就是企业家内心世界的外部投射,企业呈现的状态、发展的秘诀正是企业家的内在和外延,比如他的一言一行。所以,海底捞也并不是学不会,关键是从哪里学起,要想深入地了解和模仿海底捞,不如从读张勇的言行开始。

作者介绍:

楚材,毕业于某高校中文系,曾经在国内多家刊物上发表了40余篇文章,参与策划编辑了畅销图书《听南怀瑾讲论语》,以及《听南怀瑾讲庄子》、《听大师讲庄子》、《思路决定出路》、《每天学点管理博弈学》等。

书籍目录:

第一章 人类已经无法阻止海底捞了

满满的“潮范儿”:当互联网撞上了海底捞

叫板百年老店:连“全聚德”都有危机感了

走下神坛?海底捞在美国真的行不通吗?

第二章 海底捞的秘密:有服务就够了

海底捞的缺点是找不到缺点

一千个客人,就有一千种服务方式

越是看不到的地方越要花功夫

免费服务也得是物超所值的

顾客甘愿为“五星级服务”买单

其实海底捞只比别人多了一点点

第三章 服务?义务!

让顾客来点赞

海底捞心理学:味道好是因为吃得舒服

用真诚赢得消费者的认可

服务就是传递快乐

不想当服务员的干部不能当干部

第四章 一切自动自发:老板最终是个摆设

主动的精髓:像“打麻将”一样工作

甩手掌柜:雇了别人就别插手别人的事

主动犯错也是极好的

团队在拉你,你还不主动走两步?

导向的力量:榜样的今天就是你的未来

何弃疗?只有自己能改变自己

第五章 每种不同的服务背后都有一个微创新

创新不是处心积虑,而是妙手偶得

成就大创意的往往都是不起眼的小想法

知识是创新的源泉

唯有细节才能动人

没什么不能创新,包括烦人的调查

警告:考核创新就没法创新了

第六章 优秀的服务从来不只有服务而已

服务不只是端盘子倒水

追求品质:高大上的服务都是有料的

始终学习:唯一不用努力就能获得的是年龄

双手才能改变不足

优秀服务赚的都是未来

第七章 危机来临,那就换种方式服务

除非是糟糕透了,否则都有转机

HI捞送:客人来不了,我们就送上门

“骨汤门”:最好的掩饰就是不掩饰

寻找突破口:众口难调那就调服务

每一个决定都要着眼未来

第八章 星级服务从招服务员抓起

把服务变成一种意愿

服务是手段,关心是本能

良心向善遮百短

“骂文化”:扛骂也是一种服务能力

自由服务:让员工去做决定

无法刻意服务:心胸决定了你的态度

第九章 海底捞“家法”:自由与约束并存

干部当然可以出去创业

提拔是海底捞的承诺

至察则无徒:不是所有的内容都要定标准

除了原则,其他的你们随便

仅有的规矩必须遵守

违规必然开除:苦劳不是挽留的理由

第十章 管理也是服务

卖火锅的幌子:来海底捞是改变命运的

像家人一样团结

快乐迁移:让工作充满愉悦

客户是服务业的人脉

第十一章 海底捞是熬出来的

员工都是一个一个吸引来的

为了品质:没有合适的员工就不开新店

优秀员工都不是复制出来的

海底捞永远需要软实力

内容摘要:

中国的饮食文化源远流长,人们未曾想到会有人将大众化的火锅做成了高端品牌,不仅席卷了中国,还冲出了国门。海底捞创造了餐饮界的一个传奇,它引起的决不是反应,而是轰动。
  那什么是海底捞的“剑意”?无疑是张勇给海底捞注入的一股气。企业就是企业家内心世界的外部投射,企业呈现的状态、发展的秘诀正是企业家的内在和外延,比如他的一言一行。所以,海底捞也并不是学不会,关键是从哪里学起,要想深入地了解和模仿海底捞,不如从读张勇的言行开始。
  《海底捞:“地球人拒绝不了”的服务》着眼与海底捞“地球人拒绝不了的服务”,通过大量的张勇讲话、海底捞案例分析及其他著名企业的相关案例拓展,重点剖析海底捞的服务理念与管理模式,旨在为最广大的读者做一次“最海底捞”的经验分享。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787549612567
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出版地上海出版单位文汇出版社
版次1版印次1
定价(元)30.0语种简体中文
尺寸21 × 18装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

海底捞是文汇出版社于2014.9出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业-商业经营-经验-中国 的书籍。