话说营养

话说营养

王易, 编著

出版社:中国中医药出版社

年代:2011

定价:25.0

书籍简介:

本书是《生命科学读本》丛书之一,为科普读物。全书分十四章,从人类营养学和临床营养学两个角度简介现代营养学取得的主要成果。前6章,介绍营养素及其作用。中间3章,介绍临床营养学的主要任务。后5章介绍日常生活中,人们关注的营养学问题。并力求融中西文化为一体,突出中国传统文化中的营养学元素。希望化“经典”为“通俗”,寓科学于“演义”。以民众愿意、乐以接受的方式传播科学信息。同时本书也是对医学院校营养学专业教材的一个补充,既是学生的课外读物,也是教师的教学参考。本书的出版为广大青少年及从事营养学教育的读者、广大群众提供一部关于营养有关知识的科普读物。

书籍目录:

第一章 营养溯源 一 丹尼尔书 二 吃的学问 三 因人制宜第二章 巨营养素 一 氮之平衡 二 胖瘦之间 三 糖与“燃烧”第三章 收支平衡 一 维持体温 二 生理需要 三 收入支出第四章 无盐不活 一 钙磷之需 二 钾钠镁硫 三 微量元素第五章 “润滑”肌体第六章 不可遗漏第七章 小心饮食第八章 多寡不均第九章 各有所需第十章 巧妇当炉第十一章 药食同源第十二章 美味美容第十三章 鹤发童颜第十四章 “大题”小做

内容摘要:

  “营养”当然是门“天”大的学问,但作者实在是个最最最的门外汉,之所以敢于“弄斧”班门,私心有二。一日:以美食之徒,希冀非徒有口舌之娱,而期以身心之惠,故对食物之营养倍加用心。虽不作“寿比南山”非分之想,却亦可于厅堂厨房“挥洒大方”。二日:目睹“养生”怪论,泛滥成祸,虽不敢言“救黎民于水深火热”,却也愿“夺席谈经”,一匡时弊,以尽匹夫之责。  于课余饭后,纬编三绝。酷暑寒冬,立雪囊萤。聚文字若干,拾遗补缺;发议论些许,条分缕析。蛋白脂肪,体之所需;钾钠钙磷,盐不可失。量出为入,慎食多动;均衡饮食,益寿延年。求营养之至道,窥饮食之宗旨。  本书所言,卑无高论,多为常理。若有可观,不敢居功,实乃常识稀缺时代之所赐。  

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名生命科学读本
9787513203982
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出版地北京出版单位中国中医药出版社
版次1版印次1
定价(元)25.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

话说营养是中国中医药出版社于2011.5出版的中图分类号为 R151-49 的主题关于 营养学-普及读物 的书籍。