彭进, 潘胜利, 编著
出版社：四川科学技术出版社
年代：2003
定价：25.0
本书介绍冷菜拼盘的作用、拼制原则、制作技巧、调味方法等。
冷菜拼盘是四川科学技术出版社于2003.06出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于 凉菜－造型 的书籍。
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